Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chanlins 2022

Denna Pommard 1er Cru Les Chanlins kommer från ett klimat högt upp i kommunen Pommard, vid gränsen mot Volnay, i Côte de Beaune. Domaine Parent, ett familjevinhus med rötter i Pommard sedan nästan tretton generationer, odlar här Pinot Noir på jordar av lera och kalksten. Premier cru-lägena plöjs delvis med häst, och vingården, ekologiskt certifierad sedan 2013, arbetar med biodynamiska metoder som följer månkalendern.

Druvorna skördas för hand och sorteras på två bord, varav ett vibrerande. Beroende på årgång avstjälkas de eller vinifieras med en andel hela klasar, efter en kallmaceration på tre till fem dagar. Varsam nedtryckning av druvhatten och överpumpning ackompanjerar en jäsning under kontrollerad temperatur, med en maceration på 16 till 18 dagar. Lagringen pågår 14 till 16 månader på franska ekfat, varav 35 till 40 % nya.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär, blåbär, viol, vissnade rosor, lakrits, grafit och ceder. Sensuellt, rasrent och elegant, med en kraftfull doft dominerad av mörka bär och lyft av en blommig ton. Smaken har djup och en viss mineralitet, buren av mjuka tanniner och en lång eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.