Domaine Parent Corton Grand Cru Les Renardes 2023

Denna Corton Grand Cru Les Renardes kommer från ett klimat på Corton-kullens östra sluttning, i norra Côte de Beaune, i kommunen Aloxe-Corton. Domaine Parent, ett familjevinhus i Pommard, odlar här Pinot Noir på jordar av lera och kalksten som är kända för att ge fylliga och djupa röda viner. Vinstockarna plöjs delvis med häst och odlas med biodynamiska metoder, och vingården är ekologiskt certifierad sedan 2013.

Druvorna skördas för hand och sorteras på två bord, varav ett vibrerande. Efter avstjälkning följer en kallmaceration på tre till fem dagar och därefter en jäsning under kontrollerad temperatur, med varsam nedtryckning av druvhatten och överpumpning två till tre gånger om dagen, under en total maceration på 18 till 20 dagar. Lagringen pågår 16 till 18 månader på franska ekfat, varav 50 % nya, innan vinet buteljeras på vingården.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär, svarta körsbär, plommon, skogssvamp, skogsbotten, lakrits, kakao och milda kryddor. Den intensiva och klara granatröda färgen följs av en tät och komplex doft. Smaken är kraftfull, köttig och balanserad, med fina och eleganta tanniner och lång eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.