Domaine Mucyn Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs 2023

Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs från Domaine Mucyn kommer från vänstra stranden av norra Rhône, kring den berömda Hermitage-kullen i Drôme. Syrah-stockarna, över 40 år gamla, rotar sig i alluviala jordar av sandig lera och stenigt kalkgrus, rika på kisel. Det halvkontinentala klimatet med medelhavsinfluenser ger jämn mognad och fin friskhet.

Druvorna odlas ekologiskt, skördas för hand, avstjälkas helt och kallmacereras kort innan de krossas. Jäsningen pågår i ungefär tre veckor, med daglig manuell nedtryckning av druvhatten. Vinet lagras sedan enbart i ståltank, för att understryka fruktens renhet och terroarens djupa mineralitet.

Vinet visar toner av björnbär, svarta vinbär, körsbär, plommon, lavendel, vildblommor, svarta oliver och svartpeppar. Under en rubinröd färg med violetta skiftningar förenar doften mörka bär, blommor och en ton av fuktig jord. Smaken har medelfyllig kropp, är saftig och smakrik, med fasta men aldrig aggressiva tanniner och en eftersmak av lakrits.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.