Domaine Julien Brocard Les 7 Lieux Petit Chablis Les Plantes 2023

Petit Chablis Les Plantes ingår i serien Les 7 Lieux från Julien Brocard, som lyfter fram särpräglade parceller i Chablis vinområde, i norra Bourgogne. Stockarna, omkring trettio år gamla, är planterade på kalkplatåerna som reser sig över Sereindalen. Det halvkontinentala klimatet, med kalla vintrar och tempererade somrar, gynnar en långsam mognad av chardonnayn, som därmed behåller en livlig syra och en strålande frukt, helt i linje med denna appellation som är inriktad på friskhet.

Stockarna odlas biodynamiskt och arbetet i vinkällaren följer planetcykelns rytm. Efter pneumatisk pressning sker den alkoholiska jäsningen helt utan industriell jäst. Vinet lagras i ståltank för att bäst bevara terroirens typicitet, och den malolaktiska jäsningen fullföljs under en lagring på tio månader. Detta val lyfter fram chardonnayns renhet och energin i den kalkrika terroiren.

Vinet visar toner av citron, lime, grapefrukt, grönt äpple, färsk mandel, vita blommor, vitpeppar och krita. Den glänsande gula färgen med gröna reflexer förebådar en citrusdoft som lämnar plats för en kärna av färsk mandel. Smaken är livlig och läskande, ett lättsamt vin fyllt av friskhet, som avslutas med en lätt pepprig eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.