Domaine Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Beauregard 2023

Chablis 1er Cru Beauregard från Jean-Marc Brocard kommer från ett climat klassat som premier cru, sydväst om Chablis, inte långt från Préhy där vinhuset har funnits sedan 1973. Stockarna växer på en mycket brant sluttning, på nästan 300 meters höjd. Det fina solläget ger vinet rundhet och frukt, medan märgeln och kalkstenen från juratiden och det halvkontinentala klimatet bevarar chardonnayns friskhet och stramhet.

I vinkällaren föredrar vinhuset Brocard förflyttningar med hjälp av tyngdkraften, från mottagningen av skörden fram till klarningen, utan pumpning. Jäsningarna sker med vildjäst och följs dagligen genom provsmakning och analys. Vinet lagras sedan på sin jästfällning, utan onödiga ingrepp, i den behållare som valts efter dess potential, ståltank eller stort ekfat (foudre). Denna lagring bevarar terroirens friskhet och mineralitet och ger samtidigt vinet balans och lagringsförmåga.

Vinet visar toner av citron, grapefrukt, anis, akacia, vita blommor, gul persika, mirabell och krita. Doften förenar citrusfrukternas friskhet med anis- och blomtoner, kompletterade av solmogna gula frukter. Smaken är precis, elegant och rund, buren av en mineralisk stomme som leder till en frisk och ihållande eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.