Bouzeron 2024

Ce Bouzeron provient du village du même nom, au nord de la Côte Chalonnaise, à quelques kilomètres de Chagny. Bouzeron est la seule appellation village de Bourgogne consacrée à l’Aligoté. Le Domaine du Four Bassot y exploite une parcelle de près de 47 ares, plantée sur un sol argilo-calcaire exposé au sud-est. Les vignes, âgées d’environ 25 ans, profitent d’un travail du sol attentif et d’une protection raisonnée inspirée de la lutte biologique.

Les vendanges sont faites à la main et triées directement à la vigne. Après un pressurage doux en grappes entières et un débourbage au froid, les moûts fermentent pour un quart en fûts de chêne et pour trois quarts en cuve inox. L’élevage se prolonge pendant huit mois, avant une légère filtration et une mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse, de zeste d’orange, de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, de noisette et de pierre à fusil. Très fruité et typé par les agrumes, il présente une bouche ample et fraîche, à la fois tendue et généreuse, qui s’étire sur une finale saline.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.