Domaine de Sainte Marie L'Étoile Ensemblage 2022

Ensemblage från Domaine de Sainte Marie kommer från L’Étoile, en av de minsta appellationerna i Jura, belägen söder om Lons-le-Saunier. Namnet sägs syfta på de stjärnformade fossilen av sjöliljor som finns i jorden. Vinstockarna trivs på sluttningar av märgel och kalksten, rika på kalk, i ett halvkontinentalt klimat som är idealiskt för de strama och salta vita viner som appellationen är känd för.

Denna cuvée är vingårdens signatur och är en blend av Savagnin, Chardonnay och Poulsard, där den sistnämnda pressas och vinifieras som vitt vin. Vinerna vinifieras i tank med vildjäst och lagras sedan i stora ekfat (foudres) i ungefär tio månader. Hemligheten bakom denna blend, unik i Jura, är noga bevarad av vinhuset.

Vinet visar toner av päron, gult äpple, brioche, färskt smör, valnöt, curry, torkade blommor och röda bär. Under en lysande guldfärg blandar doften mogen frukt, smöriga toner och lätt oxidativa inslag. Smaken är fyllig och rund, uppburen av en frisk syra, en delikat sälta och en lång och balanserad eftersmak.

Frankrike, vinkulturens vagga i Västeuropa, fick sina första vinstockar av grekerna från Fokaia, som bosatte sig kring Marseille för omkring tjugosex sekler sedan, innan romarna spred vinodlingen längs Rhône och Garonne och ända upp till Champagne. Under medeltiden var det cistercienser- och benediktinermunkarna som röjde sluttningarna i Bourgogne och tålmodigt avgränsade dess climats, och därmed lade grunden till begreppet terroir. 1800-talet förde med sig klassificeringarnas glans och sedan vinlusens katastrof, som ödelade vingårdarna innan de återuppbyggdes på amerikanska grundstammar; införandet av de kontrollerade ursprungsbeteckningarna (AOC) på 1930-talet fastställde därefter regler som skulle inspirera hela världen. I dag tävlar Frankrike varje år med Italien och Spanien om förstaplatsen i världen sett till volym och är fortfarande den absoluta referensen i Gamla världen, lika mycket för sina lagringsviner som för sina produktionsmodeller. Vingårdarna täcker nästan hela landet, från det svala norr i Champagne och Alsace till Medelhavsstränderna i Languedoc och Provence, via det oceaniska klimatet i Bordeaux, Loire och Sydvästra Frankrike, det kontinentala Bourgogne, de branta sluttningarna i norra Rhône och de högt belägna dalarna i Savoie och Jura. Denna mosaik av jordar – kalksten, skiffer, grus och rundslipade stenar – förklarar den extraordinära mångfalden av stilar. Bland druvorna dominerar Cabernet Sauvignon och Merlot i Bordeaux och ger strukturerade röda viner, Pinot Noir står för Bourgognes finess och Syrah för Rhônes djup, medan Grenache, Gamay, Cabernet Franc och Mourvèdre täcker alla register, från lättdruckna viner till viner med lång lagringspotential. Bland de vita ger Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling och Viognier uttryck som sträcker sig från friska och mineraliska till krämiga viner och stora söta viner. Frankrike är ett land av referenser och ständiga upptäckter, och förblir en kompass för vinälskare över hela världen.