Late Harvest 2014

Om vingården Dolce

Dolce ligger i Napa Valley i Kalifornien och ägnar sig uteslutande åt dessertviner i late harvest-stil, en specialitet som gjort vingården till en referens inom området. Med ett orubbligt engagemang för kvalitet och excellens tar Dolce noggrant vara på regionens unika klimat och terroir för att odla druvor som kan ge generöst söta, komplexa och balanserade viner.

Om cuvéen Dolce Late Harvest

Cuvéen Dolce Late Harvest är det yppersta uttrycket för dessertvinets konst och visar ett perfekt behärskande av sen skörd. Vinet görs på noggrant utvalda druvor angripna av ädelröta, som koncentrerar deras naturliga socker och aromer. Den sena skörden ger ett vin med exceptionell rikedom och ett djup och en komplexitet i smakerna som gör provningen oförglömlig.

Cuvéens aromer

Detta dessertvin charmar med en generös doft och intensiva aromer av kanderad frukt som aprikos, persika och päron, tillsammans med toner av honung, mandel och blommor. Lagringen på ekfat tillför inslag av vanilj och kola som berikar den aromatiska paletten med elegans och finess.

Cuvéens egenskaper

• Typ: Dessertvin
• Profil: Ett vin med utsökt sötma, balanserad av en frisk syra som ger friskhet och längd i smaken. Texturen är fyllig och len, med en lång eftersmak som lämnar ett minnesvärt intryck.
• Lagringspotential: Dolce Late Harvest är gjort för lagring, med en utvecklingspotential som låter de komplexa smakerna utvecklas och intensifieras med åren.

Passar till

Dolce Late Harvest passar utmärkt i slutet av måltiden, perfekt till blåmögelostar och fruktdesserter eller helt enkelt på egen hand som en avrundning på en fin kväll. Det är ett vin som ger en känsla av lyx och njutning vid alla speciella tillfällen.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.