Clarice 2022

Vingården för cuvéen Clarice från Dario di Vaira ligger i Bolgheri, vid Toscanas tyrrenska kust, mitt i Maremma kring Livorno. Stockarna har ett tempererat maritimt klimat med regelbundna havsbrisar och starkt ljus. Jordarna, av sand, lera och rullsten, ger naturlig dränering och en god vattenreserv, vilket ger druvorna en långsam och jämn mognad. Mosaiken av terroirer ger vinet dess balans mellan friskhet, koncentration och finess.

Druvorna till cuvéen Clarice skördas vid full mognad, sorteras omsorgsfullt och avstjälkas före maceration och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktens renhet och uttrycket av Bolgheris terroir. Varsamma och regelbundna överpumpningar ger en fin extraktion av tanniner och aromer. Efter avrinning fortsätter vinet sin lagring i ståltank på den fina jästfällningen, med glesa omtappningar, fram till buteljering på vingården, för att bevara friskhet, stramhet och drickbarhet.

Vinet visar toner av mogna röda bär, svarta körsbär och plommon, kompletterade av delikata blommiga inslag och kryddiga nyanser som påminner om peppar och medelhavsörter. Subtila fatpräglade drag, med toner av vanilj och kakao, smälter harmoniskt in i buketten. I munnen är vinet fylligt och strukturerat, buret av mjuka tanniner, en balanserad syra och en ihållande eftersmak som lämnar ett intryck av friskhet och elegant djup.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!