Damascene Chenin Blanc Stellenbosch 2022

Denna Chenin Blanc kommer från sluttningarna i Stellenbosch, mitt i Västra Kapprovinsen, från noggrant utvalda parceller på vittrad granit och skiffer, exponerade för svala vindar från Atlanten och False Bay. Vingården har ett tempererat klimat med soliga dagar och svalare nätter, vilket ger druvorna en långsam mognad. Mosaiken av terroirer, sluttningar och höjdlägen ger ett precist och balanserat uttryck för Chenin Blanc som förenar koncentration, friskhet och mineralisk spänst.

Chenin Blanc-druvorna handplockas på utvalda parceller i Stellenbosch och pressas varsamt som hela klasar. Musten förs med självfall till stora franska ekfat och neutrala tankar, där jäsningen sker långsamt med vildjäst. Vinet lagras sedan på fin jästfällning under flera månader, med begränsad bâtonnage för att bevara spänsten och den aromatiska renheten, innan det buteljeras utan överdriven filtrering.

Vinet visar toner av moget gult äpple, saftigt päron och kvitten, kompletterade av blommiga inslag av vita blommor och kaprifol, samt kryddiga och fatiga nyanser av vanilj, milda kryddor och rostad hasselnöt. En subtil mineralisk stomme ger relief och precision. Smaken är fyllig och texturerad, buren av en livlig och väl integrerad syra, med en lång, saftig och lätt salt eftersmak som understryker Chenin Blancs elegans.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.