Moon Opposite Saturn Harvest - Sauvignon Blanc - 2018

Vinhuset Cullen är en pionjär inom biodynamisk odling i Margaret River och en av de första producenterna som etablerade sig i regionen på 1960-talet. Druvorna skördas för hand den dag då månen står i opposition till Saturnus – därav namnet på etiketten – eftersom man anser att det ger druvorna energi och mineralitet. När den spontana jäsningen är klar lagras vinet 4 månader på fat, nya och franska. Den aromatiska paletten bjuder på komplexa aromer av grönt äpple, päron, anis, rosa grapefrukt, limezest, lite guava och hasselnöt. En aning fatkaraktär framhäver helheten utan att störa vinets renhet. Smakerna är komplexa, friska och eleganta med nyanser av flinta och kaprifol. En fin energi präglar vinet. En mycket vacker sauvignon som uttrycker sig som fina viner från Loire.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en törst efter att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av. Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien. Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney. Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.