Kort sagt, vi talar vin
Om vingården Creation
Creation ligger i Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika och utmärker sig genom sitt innovativa arbetssätt och sin passion för kvalitet. Tack vare ett svalt klimat och en exceptionell terroir utmärker sig vingården i framställningen av viner som på ett äkta sätt uttrycker kärnan i sitt ursprung, med särskilt intresse för aromatiska druvsorter som Viognier. Engagemanget för hållbar odling och en precis vinifiering ger viner med exceptionell finess och komplexitet.
Om cuvéen Creation Viognier
Cuvéen Creation Viognier är ett lysande och förfinat uttryck för denna särpräglade druva, känd för sin generösa aromatiska profil och silkiga textur. Denna Viognier odlas i Hemel-en-Aardes svala klimat och vinifieras varsamt för att bevara de delikata blommiga och fruktiga aromerna, samtidigt som en omsorgsfull lagring tillför rikedom och komplexitet. Vinet speglar den perfekta harmonin mellan terroir, druva och vinifieringskonst hos Creation.
Cuvéens aromer
Denna Viognier har en förtrollande bukett med intensiva aromer av vita blommor, aprikos, persika och inslag av milda kryddor. Den noggranna vinifieringen och lagringen bidrar till den aromatiska rikedomen och ger vinet komplexitet och elegans.
Cuvéens egenskaper
- Druva: Viognier
- Profil: Ett förföriskt vin med rik och len textur och en perfekt balans mellan aromatisk rikedom och friskhet, som kulminerar i en lång och smakrik eftersmak som framhäver fruktens kvalitet och den fina lagringen.
- Lagringspotential: Denna Viognier är god redan nu men har också lagringspotential, som låter aromerna blomma ut och komplexiteten utvecklas ytterligare med tiden.
Passar till
Creation Viognier passar perfekt till rika och aromatiska rätter som milda curryrätter, krämiga skaldjursrätter eller mjuka ostar. Den aromatiska profilen och den lyxiga texturen gör vinet till ett utsökt val för speciella tillfällen och gastronomiska måltider.
Vart reser vi?
Cape South Coast
Cape South Coast är en nyligen avgränsad sydafrikansk vinregion som ingår i Western Cape (Västra Kapprovinsen). Den ligger öster om Coastal Region (kustregionen), där merparten av Sydafrikas vinproduktion finns. Tack vare närheten till havet lyckas druvsorter för svalt klimat, som Pinot Noir, Chardonnay och Sauvignon Blanc, mycket bättre här än i de flesta andra regioner i landet. Produktionen av mousserande viner växer också. Sex vinområden ligger inom regionen: Cape Agulhas, Elgin (som anses vara den svalaste delen av Sydafrika), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam och Walker Bay.
Delregionen: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (som betyder ”himmel och jord” på afrikaans) är en vinregion i Walker Bay i Cape South Coast, cirka 80 kilometer sydost om Kapstaden. Närheten till kusten gör att regionen har ett tydligt maritimt klimat. Eleganta viner från svalt klimat, baserade på Pinot Noir och Chardonnay och med en viss burgundisk stil, är en särskild specialitet för regionen, som har stärkt sitt internationella rykte avsevärt de senaste åren. Den antarktiska Benguelaströmmen i Atlanten för med sig svalkande brisar till regionen. Havets inflytande gör att de genomsnittliga sommartemperaturerna i Hemel-en-Aarde är klart lägre än i regioner längre in i landet, som Stellenbosch och Paarl. Molnen fångas av de omgivande bergen, som stänger in den svala luften och fukten i den smala Hemel-en-Aarde-dalen.
Landets historia i korthet
Sydafrika
De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.