Cave des Amandiers Cornalin 2020

Om Cave des Amandiers

Cave des Amandiers, i hjärtat av vinområdet Valais i Schweiz, är känt för sitt biodynamiska och miljövänliga förhållningssätt. Vingården utmärker sig med viner som lyfter fram regionens inhemska druvor och fullt ut uttrycker den unika terroiren i Valais.

Om cuvéen Cornalin

Cuvéen Cornalin från Cave des Amandiers görs på druvan Cornalin, en inhemsk druva från Valais känd för att ge djupt färgade och aromatiskt rika viner. Vinet förkroppsligar Valais själ med sin robusta struktur och sina komplexa aromer, ett resultat av regionens höga höjd och rika jordar.

Cuvéens aromer

Vinet lockar med intensiva aromer av röda bär som körsbär och hallon, kompletterade av toner av violer och kryddor. Med åren utvecklar det nyanser av läder och tobak som berikar den redan komplexa doftprofilen.

Cuvéens egenskaper

• Druva: Cornalin
• Profil: I munnen har Cornalin en silkig textur med väl integrerade tanniner som bär upp en väv av smaker av mogna mörka frukter. Syran är måttlig och bidrar till en perfekt balans och en lång, smakrik eftersmak.
• Lagringspotential: Vinet har utmärkt lagringspotential tack vare sin tanninstruktur och sin aromatiska intensitet, som låter det utvecklas harmoniskt under flera år.

Passar till

Cornalin passar särskilt bra till rätter med rött kött, som oxstek eller vilt. Det är också enastående till lagrade ostar, där tanninerna understryker ostens fylliga smaker.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter.

Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter.

Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen.

Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter.

Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet.

Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin.

Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.