Nicolas 2021

Detta vin kommer från Mendozas högt belägna vingårdar i Uco-dalen. Det förenar cru-lägena Adrianna i Gualtallary, som ligger på 1 450 meter på grusiga kalkjordar, och Nicasia i Paraje Altamira, på 1 095 meter, där gruset blandas med sand och silt. Dessa bergsparceller, planterade med massurval från tiden före phylloxeran på egna rötter, ger vinet friskhet, mineralisk relief och djup.

Druvorna handplockas. Jäsningen pågår i omkring 15 dagar vid 26–28 °C i små ekbarriquer, betongtankar och ståltankar. Den totala macerationen varar i 18–22 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i 18 månader på fat av fransk ek, före den slutliga blandningen och buteljeringen.

Vinet visar toner av svarta vinbär, björnbär, svarta körsbär, röda vinbär, eukalyptus, timjan, mild tobak, cigarrlåda, svartpeppar, ceder, vanilj, mörk choklad och salt mineralitet. Smaken är tät men slank, med silkig och flytande textur, buren av frisk syra och mycket fina tanniner. Den långa och rasrena eftersmaken förenar mörk frukt, kryddor och en ton av grafit.

Även om Argentina räknas till ”den nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro, eftersom den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur. Inget vinproducerande land i världen gjorde större framsteg under 1900-talets sista år (inom vinodling och vinframställning, och nödvändigtvis även ekonomiskt), vilket gjorde att landets vinproducenter kunde höja kvalitetsnivån och bygga upp en internationell exportmarknad. Argentina är i dag världens femte största vinproducent, efter Frankrike, Italien, Spanien och USA. Vinodlingen bedrivs främst vid Andernas fot, och särskilt i Mendoza, där ökenlandskap och höga höjder tillsammans ger aromatiska viner med intensiv doft. Vissa vingårdar ligger till och med på upp till 3000 meters höjd! Terroiret här passar väl för den druva som Argentina har gjort till sin: den allestädes närvarande Malbec. Den kommer ursprungligen från Bordeaux och ligger i dag bakom några av Argentinas mest kända viner, som kännetecknas av sin lyster och intensitet, med blommiga toner och smak av mörka bär. De andra röda druvsorterna i Argentina är Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo och Pinot Noir. Bland de vita vinerna är Torrontés landets karaktärsdruva, med ett vin som har en blommig och tropisk smak. Landet producerar också Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio. I dag är argentinska viner kända i hela världen för sina fylliga röda viner och som viner av hög kvalitet.