Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021

Det här vinet kommer från den mytomspunna vingården Adrianna i Gualtallary, i övre Ucodalen, vid Andernas utlöpare i Mendoza i Argentina. Vinstockarna är planterade på mycket hög höjd och har ett svalt klimat, stora temperaturskillnader och intensivt solljus. Jordarna är magra, kalkrika och steniga, med mycket sten täckt av kalciumkarbonat, vilket ger en tydlig mineralisk identitet. Denna extrema, isolerade och luftiga terroir ger druvorna en långsam mognad och viner med stor precision.

Detta röda vin från vingården Adrianna görs på handplockade druvor i små lådor, med noggrann sortering av bären. Jäsningen sker i betongtank och stora ekfat (foudres), med en varierande andel hela klasar och varsam extraktion för att bevara den kalkrika terroirens finess. Lagringen sker sedan främst på begagnade franska ekfat och i foudres, på jästfällningen, i flera månader för att bevara fruktens renhet, den mineraliska spänsten och den silkiga textur som kännetecknar denna cuvée.

Vinet visar toner av mogna mörka bär, krispiga röda bär och viol, kompletterade av kryddiga inslag av peppar och kryddnejlika, samt delikata fatiga toner av ceder och vanilj. Friskare, mineraliska nyanser av krita och grafit ger spänst och djup. Smaken är precis, med en silkig textur, vibrerande syra, fina men fasta tanniner och en lång, salt och ihållande eftersmak.

Även om Argentina räknas till ”Nya världen” är dess vintradition mycket äldre än man kan tro: den går tillbaka till den spanska koloniseringen på 1500-talet och sedan till de italienska nybyggarna. Till skillnad från Chile har vinet länge varit en del av landets kultur. Inget vinproducerande land i världen gjorde större framsteg under 1900-talets sista år (inom vinodling och vinframställning och nödvändigtvis även ekonomiskt), vilket gjorde att landets vinproducenter kunde höja kvaliteten och bygga upp en stabil internationell exportmarknad. Argentina har i dag blivit världens femte största vinproducent, efter Frankrike, Italien, Spanien och USA. Vinodlingen sker främst vid Andernas fot, särskilt i Mendoza, där ökenlandskap och hög höjd tillsammans ger aromatiska och intensivt doftande viner. Vissa vingårdar ligger till och med upp till 3 000 meter över havet! Terroiren här passar väl för den druva Argentina har gjort till sin: den allestädes närvarande Malbec. Den kommer ursprungligen från Bordeaux och ligger i dag bakom några av Argentinas mest berömda viner, som kännetecknas av lyster och intensitet, med blommiga toner och smak av mörka frukter. Andra blå druvor som odlas i Argentina är Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo och Pinot Noir. Bland de vita vinerna är den argentinska vinodlingens signaturdruva Torrontés, som ger ett vin med blommig och tropisk smak. Landet producerar också Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Grigio. I dag är argentinska viner kända över hela världen för sina strukturerade röda viner och för sin höga kvalitet.