Citto IGT Toscana 2023

Bland kullarna i Chianti ligger Castello di Volpaia kring en gammal befäst by norr om Radda in Chianti, mitt i Toscana. Stockarna bakom denna cuvée växer i jordar som främst är steniga och väldränerade, på en ansenlig höjd som ger stora temperaturskillnader. Klimatet och geologin ger druvorna en långsam och balanserad mognad och resulterar i viner som är både uttrycksfulla och eleganta, trogna vinidentiteten i denna historiska del av centrala Italien.

Vinifieringen är utformad för att bevara druvornas friskhet och fruktiga uttryck. Efter skörd vid optimal mognad avstjälkas och krossas bären innan de förs till temperaturkontrollerade ståltankar, där den alkoholiska jäsningen pågår i cirka tio dagar. En varsam maceration extraherar färg och tanniner utan aggressivitet. Vinet lagras sedan främst i tank och behåller därmed en smidig och generös textur, innan det buteljeras på vingården utan någon längre tid på fat.

Vinet visar toner av körsbär, hallon, små röda bär, björnbär, plommon, läder och viol. I munnen är vinet friskt, med en smidig struktur, lätta tanniner och en fin friskhet som ger liv åt helheten. Vinet är flytande och generöst, buret av en balanserad struktur.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!