Castello Di Ama L'Apparita 2019

Vingården L'Apparita ligger mitt i Chianti Classico, på höjderna i Gaiole in Chianti, inom Castello di Ama. Den är planterad som en amfiteater i lerkalkjordar rika på galestro och har ett utmärkt läge och stora temperaturskillnader som ger druvorna en långsam och fullständig mognad. Crut omges av skogar och olivlundar typiska för Toscana och har ett luftigt och tempererat mikroklimat, idealiskt för att uttrycka merlots finess och djup.

Skörden sker för hand med noggrann sortering av klasarna, och bären avstjälkas och krossas sedan före alkoholisk jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, med skalmaceration för att extrahera färg och struktur. Den malolaktiska jäsningen sker sedan i barrique. Lagringen fortsätter länge på fat av fransk ek, till stor del nya, för att förfina tanninerna och utveckla den aromatiska komplexiteten, före ytterligare vila på flaska på vingården.

Vinet visar toner av svarta körsbär, moget plommon och små mörka bär, lyfta av blommiga inslag av viol och ros, samt kryddiga nyanser av peppar, lakrits och kryddnejlika. Fatpräglade drag av ceder, ljus tobak och choklad fullbordar buketten. I munnen är vinet fylligt och sammetslent, buret av fina tanniner, en balanserad syra och en lång, ihållande och harmonisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!