Pisco Doble Destilado Reservado Transparente

Name: Capel - Pisco Doble Destilado Reservado Transparente
Brand: Capel
Price: 385.0 SEK
Availability: OutOfStock

Capel

1 155,00 kr

(385,00 kr / flaska)

En genomskinlig pisco från Elqui, dubbeldestillerad av Pedro Ximénez, ren och rund.

Chile

40%

100% Pedro Ximénez

700ml · Slutsåld
3-pack flaskor (70cl)

Vi skickar i hela Europa och resten av världen, väl förpackat.

Priser per land

Dela

Kort sagt, vi talar vin

Denna pisco framställs av kooperativet Capel i Elquidalen, i regionen Coquimbo i norra Chile. Dalen ligger inklämd mellan Andernas karga berg och har ett ökenklimat, exceptionellt mycket sol och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Druvorna mognar långsamt här och koncentrerar intensiva aromer, som gett dalens piscos deras rykte.

Den framställs uteslutande av druvsorten Pedro Ximénez. Efter en första destillation destilleras destillatet en andra gång, därav namnet dubbeldestillerad, och genomgår sedan en dubbel kallfiltrering för att bli renare. Det vilar därefter flera månader i ståltank, utan fatlagring, vilket bevarar dess genomskinlighet och fruktens renhet.

Piscon visar toner av vita druvor, päron, grönt äpple, citron, vita blommor, anis, färska örter och mandel. Doften, ren och lysande, förenar fruktiga toner med fina örtiga inslag. Smaken är mjuk, rund och silkig, av stor renhet, med en frisk och elegant eftersmak.

Vart reser vi?

Elqui Valley

Regionen ligger i norra Chile, cirka 470 kilometer norr om Santiago, i regionen Coquimbo, där Atacamaöknen börjar ge vika för Andernas utlöpare. Vingårdarna breder ut sig i en smal och djup dal, formad av floden Elqui, mellan 500 och 2 000 meter över havet, i ett månlandskap av torra berg, kaktusar och kristallklar himmel – regionen har för övrigt några av världens viktigaste astronomiska observatorier. Vinodlingens historia är nära förknippad med pisco, Chiles nationalbrännvin, vars historiska vagga Elqui har varit sedan 1500-talet, med sina omfattande planteringar av Muscat. Under århundraden kunde ingen föreställa sig att göra något annat här, tills djärva vinodlare som Marcelo Retamal från De Martino och familjen Carabantes från Viña Falernia i slutet av 1990-talet vågade plantera ädla druvsorter på hög höjd, övertygade om att denna extrema terroir erbjöd unika förhållanden i Chile. Klimatet är torrt ökenklimat, med över 300 soldagar om året och nästan ingen nederbörd, men temperaturskillnaderna mellan dag och natt är dramatiska – ibland över 20 grader – och den torra luften från Anderna ger druvorna en långsam mognad och en intensiv aromatisk koncentration, helt utan tryck från svampsjukdomar. Elqui Valley har visat sig vara en av de mest spännande utpostarna i chilensk vinodling, tack vare livfull och pepprig Syrah med oväntad friskhet, skarp och mineralisk Sauvignon Blanc odlad på hög höjd, delikat Pinot Noir från de högst belägna skiftena och Muscat som bär arvet från piscotraditionen – vittnesbörd om en banbrytande dal som flyttar gränserna för vad chilenskt vin kan erbjuda.

Landets historia i korthet

Chile

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.

Upptäck landets viner