Cabernet Sauvignon 2018

Om Canvasback:

Canvasback är ett erkänt namn från Red Mountain i delstaten Washington, berömt för sina Cabernet Sauvignon-viner med påfallande intensitet och struktur. I linje med Duckhorn Portfolios tradition av kvalitet och excellens arbetar Canvasback noggrant med odling och vinifiering för att fullt ut uttrycka den unika karaktären och kraften i sin terroir. Tack vare noggranna odlingsmetoder och ett idealiskt mikroklimat gör vingården robusta och eleganta viner, trogna Red Mountains själ.

Om cuvéen Canvasback Cabernet Sauvignon:

Cuvéen Canvasback Cabernet Sauvignon är själva sinnebilden för Red Mountain och speglar vingårdens engagemang för att fånga essensen av denna exceptionella terroir. Denna Cabernet Sauvignon är ett bevis på den perfekta balansen mellan kraft och finess, med den aromatiska komplexitet och tanninstruktur som kännetecknar regionens stora viner. Vinet lagras omsorgsfullt för att understryka druvans djup och elegans och är en hyllning till Canvasbacks vinhantverk.

Cuvéens aromer:

Denna Cabernet Sauvignon har en rik och omslutande bukett där toner av svarta vinbär, svarta körsbär och tobak möts, sammanflätade med nyanser av ceder och mörk choklad. Fatlagringen ger ytterligare en dimension med fina inslag av vanilj och milda kryddor som berikar doftupplevelsen.

Cuvéens egenskaper:

• Druva: 100 % Cabernet Sauvignon
• Lagring: Lagrat på franska ekfat för att utveckla komplexitet och rundhet med bibehållen livlighet i frukten.
• Profil: Ett majestätiskt och fylligt vin med fin koncentration, uppburet av en väl integrerad syra och silkiga tanniner, som lovar utmärkt lagringsförmåga.
• Lagringspotential: Vinet är redo att avnjutas för sin strålande ungdom, men visar också ökad komplexitet efter några år i källaren.

Passar till:

Canvasback Cabernet Sauvignon är en perfekt partner till robusta och smakrika rätter som stekar av rött kött, fågelvilt eller lagrade ostar. Den intensiva karaktären och den balanserade strukturen gör det till ett utmärkt val till de mest sofistikerade gastronomiska stunderna.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera). År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten. I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.