Cantina Cellaro Lumà Grillo 2025

Det idylliska landskapet i Sambuca, 40 km sydväst om Palermo på Sicilien, bevaras tack vare användningen av förnybar energi. Filosofin syns i vinhusets logotyp med de två vindkraftverken. Vinstockarna sträcker sig längs sjön Arancio på sluttningar mellan 300 och 600 meters höjd, vända mot sydost. De har därför året runt ett optimalt mikroklimat, med mycket milda temperaturer, och är väl skyddade från stark värme och torka. Grillo är en mycket fin inhemsk druva från Sicilien. Maceration och jäsning sker vid mycket låg temperatur för att lyfta fram vinets aromer. Lagringen sker i ståltank, utan fat. Vinet har aromer av vit persika, grapefrukt, citron, päron, äpple, melon, mandel, akaciablommor samt några mineraliska toner. Ett vin fullt av friskhet, harmoniskt och delikat.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra...



Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar.



I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!