Familjen Bousquet kommer från Carcassonne i södra Frankrike och har fyra generationers historia inom vinodling. En semester i Argentina 1990 räckte. För Jean Bousquet, vinodlare i tredje generationen, blev det kärlek vid första ögonkastet. Föremålet för fransmannens åtrå: Gualtallarydalen, ett pittoreskt, isolerat och torrt område i Uco Valley i Mendoza i Argentina. Här, där kondorerna flyger och inte en vinstock syntes till, hittade Jean sin drömterroir, en perfekt plats för att odla ekologiska viner.
Denna cuvée lyfter fram vingårdens allra bästa druvor, odlade på 1 200 meters höjd i den övre delen av Gualtallary: en exceptionell terroir för vin i Uco Valley. Vingården följer principerna för ekologisk odling. Tack vare regionens torka och sandiga jordar tränger vinstockarnas rötter djupare ner i jakt på spårämnen som ger vinerna deras äkthet och komplexitet. Skörden sker för hand med låga avkastningar. Denna cuvée vinifieras i ståltank, följt av 20 dagars skalmaceration. Vinet lagras sedan 12 månader på barriquer av fransk ek. Vinet består huvudsakligen av Malbec, med Merlot för rundheten och Cabernet Sauvignon för strukturen. Vinet har toner av plommon, svarta vinbär, blåbär, björnbär, torkade blommor, svarta körsbär, kakao, läder, tobak, peppar och grafit. Smaken är kraftfull och komplex, med mjuka tanniner och en fin syra som balanserar helheten. Eftersmaken är lång och kryddig.
