Tete de Cuvée Pinot Noir 2021

Bouchard Finlayson ligger i Hemel-en-Aarde-dalen, nära kuststaden Hermanus i Walker Bay, och har ett svalt maritimt klimat som tempereras av södra Atlanten. Pinot Noir-rankorna växer på väldränerade sluttningar med jordar av lera, skiffer och vittrad sandsten, en idealisk miljö för en långsam och jämn mognad av druvorna. Havets inflytande, i kombination med svala vindar och stora temperaturskillnader, bevarar den naturliga syra och aromatiska finess som kännetecknar denna cuvée.

Pinot Noir-druvorna handplockas, sorteras noggrant och avstjälkas före en kall maceration före jäsningen. Den alkoholiska jäsningen sker i öppna kar, med regelbunden nedpressning av druvhatten för en mjuk extraktion av tanniner och aromer. Efter avrinning och pressning läggs vinet på franska ekfat, till största delen nya och andraårsfat, för en lång lagring som syftar till att förfina strukturen, utveckla den aromatiska komplexiteten och harmoniskt integrera fatkaraktären före buteljeringen.

Vinet har toner av mörka körsbär, hallon och plommon, förhöjda av blommiga inslag av viol och torkad ros samt kryddiga nyanser av mild peppar och kryddnejlika. Fatkaraktär med fin ek, vanilj och skogsbotten fullbordar buketten. I smaken är texturen silkig, buren av en frisk syra och tanniner som är fina och väl integrerade, med en lång, elegant och delikat smakrik eftersmak.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.