Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay 2022

Bouchard Finlayson ligger i Hemel-en-Aarde-dalen, nära kuststaden Hermanus i Walker Bay, och har ett svalt maritimt klimat som tempereras av närheten till södra Atlanten. Chardonnayrankorna till cuvéen Missionvale växer i jordar av lera, kalk och skiffer, med naturlig dränering och god vattenreserv. Kombinationen av svalka från havet, regelbundna vindar och komplexa jordar ger en långsam mognad av druvorna, bevarar den naturliga syran och främjar ett precist uttryck av terroiren.

Druvorna handplockas, sorteras noggrant och pressas i hela klasar före en lätt sedimentering av musten. Musten läggs sedan på barriquer av fransk ek, där en långsam jäsning sker, till största delen på nya fat och fat som använts en gång, med partiell malolaktisk jäsning för att bevara friskheten. Lagringen fortsätter på fin jästfällning med regelbunden bâtonnage, i flera månader på barrique, för att utveckla textur, aromatisk komplexitet och balans mellan rikedom och mineralisk spänst.

Vinet har toner av mogna citrusfrukter, stenfrukt och gult äpple, kompletterade av delikata blommiga inslag, kryddiga nyanser och en elegant fatkaraktär med vanilj och rostad hasselnöt. I smaken är texturen krämig men samtidigt buren av en frisk syra, med balanserad struktur, fin koncentration och en lång och salt eftersmak som lyfter fram det kustnära terroirets mineraliska dimension.

De första vinrankorna planterades i Sydafrika av holländska kolonisatörer på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper inom vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med över 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner görs med Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanskt vin fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det frodiga och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer att vinodlarna kan producera en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i området kring Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta vinregionerna i Sydafrika har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan finns i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta tillsammans i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.