BONDAR Violet Hour Shiraz 2021

Namnet Violet Hour syftar på det avtagande ljuset och den violetta himlen i slutet av dagen, när de sista klasarna Syrah plockas. Druvorna kommer från vingården Rayner, planterad mellan 1947 och 1950, en parcell på kalkberg. Allt plockas för hand och 20 % vinifieras med hela klasar, vilket ger en mycket finkornig textur och en smakrik friskhet. Vinet lagras 10 månader på gamla barriquer, och fatkaraktären är perfekt integrerad. Doften är vackert parfymerad och smaken silkig och mjuk, med toner av svarta vinbär, björnbär, plommon, svarta körsbär, peppar, viol, hallon, mörk kakao, örter och lakrits. Smaken är generös men hålls i schack av en enorm friskhet, vilket gör eftersmaken lättdrucken och smakrik.

Australien började producera vin för mer än två sekler sedan. Det har gett ett land rikt på gamla vinstockar, vinodlarfamiljer i flera generationer och en djupt rotad kunskap om och respekt för hantverket. Lägg därtill en lust att utforska och förnya, en orädd inställning och en varierad samling av 65 vinregioner i många olika klimat, så har du grunden till ett enastående vinland av ett slag som det finns få av.



Australien slog igenom på exportmarknaderna på 1980-talet och har sedan dess erbjudit hela världen dynamiska, fruktiga viner med exceptionellt prisvärde. Fram till slutet av 1990-talet och början av 2000-talet dominerades bilden av australiskt vin av överkoncentrerade exempel på Shiraz, Grenache och röda blandningar. Mellan dessa två ytterligheter finns den mångfald av högkvalitativa viner och regionala viner som alltid har funnits i Australien.



Australisk vinodling är främst koncentrerad till den södra kusten mot havet, där förhållandena är svalare. Det finns fyra huvudsakliga vinregioner som ligger kring de stora städerna. Western Australia kring Perth, South Australia kring Adelaide, Victoria kring Melbourne och New South Wales kring Sydney.



Landet är en av världens största vinproducenter och var världens fjärde största exportör 2011. Den här utvecklingen har i dag gjort Australien till ett av de mest uppmärksammade länderna när det gäller vinkvalitet. Australiska viner finns att prova i hela landet. Varje australisk region har sina egna druvsorter. Australiska viner definieras av sin druva, till skillnad från franska viner som definieras av sin terroir.