Boekenhoutskloof Syrah 2021

Denna Syrah kommer från utvalda parceller på egendomarna Porseleinberg (90 %) och Goldmine (10 %), nära Riebeek-Kasteel, inom appellationen Swartland. Vinstockarna på Porseleinberg växer i en berggrund av vittrad glimmerskiffer, medan Goldmine ligger på Kasteelbergs sydvästsluttningar, på brun skiffer och Taffelbergssandsten. Vinifieringen sker på vingården i Franschhoek.

Druvorna handplockas i små lådor och kyls sedan före spontan jäsning i tulpanformade betongtankar. Klasarna avstjälkas delvis, och 65 % jäser som hela klasar; extraktionen sker genom att musten varsamt tappas av och hälls tillbaka över druvhatten, två till tre gånger per dag. Efter macerationen korgpressas vinet och lagras i upp till 18 månader i traditionella österrikiska stora ekfat (foudre) på 2 500 liter och i 600-litersfat.

Vinet visar toner av plommon, viol, blåbär, mörka frukter, svart lakrits, anis, peppar, fuktig jord, ljus tobak, svart kardemumma, järn och tjära. Smaken är fyllig och komplex och förenar en köttig kropp med mjuka och sammetslena tanniner. En vibrerande syra understryker friskheten, medan den långa och lätt rökiga eftersmaken förlänger de kryddiga och smakrika tonerna.

De första vinstockarna planterades i Sydafrika av holländska kolonister på 1650-talet, men vinproduktionen tog inte riktigt fart förrän de franska protestanterna kom på 1680-talet med sina färdigheter och kunskaper i vinodling. Stellenbosch är också en historisk vinregion, där de första vingårdarna planterades på 1690-talet. I dag är Sydafrika ett av de viktigaste vinproducerande länderna på södra halvklotet. Med mer än 300 års vinhistoria beskrivs landet ofta som en bro mellan Gamla och Nya världen. De flesta viner framställs enligt Nya världens vinifieringstekniker, men stilmässigt har de ofta mer gemensamt med sina motsvarigheter i Gamla världen. Sedan apartheids slut har sydafrikanska viner fått internationell uppmärksamhet och hyllats för sin stora stilbredd. Den sydafrikanska vinindustrin är utspridd över det grönskande och kuperade landskapet i Västra Kapprovinsen. Här gör överflödet av berg, dalar och platåer det möjligt för vinodlarna att framställa en stor variation av stilar. Det finns också vingårdar i regionen Orange River i Norra Kapprovinsen, där det platta och torra landskapet domineras av Kalahariöknen. De flesta av Sydafrikas vinregioner har medelhavsklimat, starkt påverkat av mötet mellan Atlanten och Indiska oceanen. Landets signaturdruva är Pinotage, en inhemsk korsning av Pinot Noir och Cinsaut som sällan förekommer i större mängder i andra vinländer. Shiraz (Syrah) är också vanligt förekommande, liksom Cabernet Sauvignon och Merlot (ofta förenade i en bordeauxblandning). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin och Sauvignon Blanc har blivit populära internationellt under de senaste åren.