Bodegas Olivares Altos de la Hoya 2022

Altos de la Hoya görs av Bodegas Olivares, en familjeägd vingård i appellationen Jumilla, i sydöstra Spanien, i provinsen Murcia. Vingården ligger på en högplatå med mager och stenig jord, dominerad av kalksten och sand, vilket ger en odling med låg avkastning. Klimatet är kontinentalt med starkt medelhavsinflytande, med mycket varma somrar, kalla vintrar och begränsad nederbörd. Dessa extrema förhållanden, tillsammans med höjden, ger koncentrerade druvor som ändå behåller sin friskhet.

Skörden sker för hand i början av oktober på utvalda parceller, främst med gamla vinstockar av Monastrell (Mourvèdre) kompletterade med en liten andel Grenache. Efter noggrann sortering jäser druvorna i temperaturkontrollerade ståltankar med vildjäst, vilket bevarar fruktens uttryck och friskhet. Macerationen sköts varsamt för att mjukt extrahera färg och tanniner. Lagringen pågår i cirka 6 till 8 månader på gamla franska ekfat eller i stora foudres, för att förfina strukturen med respekt för druvans och terroirens ursprungliga karaktär.

Vinet visar toner av mörka frukter, röda frukter, svarta oliver, violer, lyfta av nyanser av milda kryddor och en subtil touch av rökig ceder. Smaken är fyllig, med sammetslen textur och en balanserad syra som ger liv. Tanninerna är märkbara men väl integrerade och ger struktur utan hårdhet. Eftersmaken lämnar ett intryck av friskhet och kryddig frukt.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.