Blaise Duboux Epesses AOC Lavaux Sursum Corda 2022

Sursum Corda är en chasselas från appellationen Lavaux AOC, från kommunen Epesses på Genèvesjöns norra strand, i kantonen Vaud. Stockarna klamrar sig fast vid de berömda terrasserna i Lavaux, upptagna på Unescos världsarvslista, och rotar sig i ler- och kalkjordar. Vingården Blaise Duboux, där Blaise representerar den sjuttonde generationen vinodlare, brukar här fem hektar med certifierat ekologisk odling sedan 2018, och allt arbete i vingården sker för hand.

Chasselasdruvorna skördas vid full mognad och vinifieras sedan på traditionellt vis i ståltank, där jäsningen äger rum. Valet att vinifiera utan fat syftar till att bevara fruktens renhet och druvans naturliga rundhet, samtidigt som Epesses kalkrika lerjord får tala. Vinet buteljeras så att det finns tillgängligt redan våren efter skörden, redo att visa all sin friskhet och frukt under de första åren.

Vinet har toner av melon, päron, gult äpple, vit persika, lindblom, akacia, färsk mandel och våt sten. Doften är generös och fruktig och öppnar sig med en delikat blommig touch. Smaken visar sig sammetslen och len, med en generös rundhet balanserad av en diskret friskhet. Den mjuka och lätt mineraliska eftersmaken gör vinet till en idealisk följeslagare till aperitifen och till plockmat.

Schweiz, ett land känt för sina majestätiska berg och glittrande sjöar, har också ett rikt och varierat vinarv. Även om schweizisk vinodling är mindre känd än den i grannländerna Frankrike och Italien har den ett utmärkt rykte tack vare vinernas exceptionella kvalitet. De schweiziska vingårdarna finns främst i regionerna Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel och Ticino, som var och en har unika klimatförhållanden och jordar som lämpar sig för olika druvsorter. Valais är Schweiz största vinregion, känd för aromatiska vita viner som Fendant, som görs på Chasselas, och för kraftfulla röda viner som Cornalin och Humagne Rouge. Regionens torra och soliga klimat, i kombination med jordar av skiffer och granit, ger idealiska förhållanden för dessa druvsorter. Vaud, särskilt området kring Genèvesjön, är känt för sina eleganta vita viner, bland annat crus från Lavaux, som är ett av Unescos världsarv. De terrasserade vingårdarna ger inte bara viner med stor finess utan också spektakulär utsikt över sjön och de omgivande bergen. Genève är mindre i fråga om vinproduktion men dynamiskt och innovativt, med ett brett urval av viner – från klassisk Chasselas och Gamay till experiment med internationella druvsorter. Ticino, nära Italien, domineras av Merlot, som här vinifieras både som rött och vitt vin (vit Merlot vinifieras utan kontakt med druvskalen). Det milda klimatet och de kalkhaltiga lerjordarna ger vinerna en anmärkningsvärd struktur och komplexitet. Neuchâtel utmärker sig för sina vita viner, framför allt Chasselas, men är också känt för Œil-de-Perdrix, ett delikat och mycket uppskattat rosévin. Schweiziska viner produceras ofta i små mängder men med stor omsorg om detaljerna, och de konsumeras främst lokalt eller exporteras i små volymer, vilket gör dem till dolda skatter för kännare och vinälskare i hela världen. Schweiz är ett land där tradition och innovation möts i vingården, med en autentisk vinupplevelse av hög kvalitet.