Birichino Yount Mill Vineyard Sémillon 2021

Den här cuvéen kommer från vingården Yount Mill i Yountville, i södra Napa Valley i Kalifornien, mitt i ett område som domineras av Cabernet Sauvignon. Sémillon planterades här 1962 i lerhaltiga siltjordar, på omkring tjugo meters höjd. De gamla stockarna odlas ekologiskt och utan bevattning, och druvorna skördas vid måttlig mognad, vilket ger en för druvan sällsynt friskhet i det soliga klimatet.

Druvorna skördas för hand och pressas direkt, utan maceration. Musten jäser spontant med vildjäst, dels i ståltank, dels på neutrala ekfat. Efter en fullständig malolaktisk jäsning lagras vinet några månader på jästfällningen (sur lie) i samma kärl och buteljeras sedan utan klarning eller filtrering. Det minimala ingreppet bevarar den salta texturen och fruktens precision.

Vinet har toner av lime, gul grapefrukt, päron, vit persika, fänkål, enbär, mandel och ingefära. Smaken, stram och lätt krämig, förenar livlig syra med en förvånansvärt tät struktur för den måttliga alkoholhalten. En mineralitet som påminner om krossad sten följer med fram till en lång eftersmak med citron.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).



År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.



I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.