Birichino Peter Martin Ray Vineyard Cabernet Sauvignon 2019

Vingården Peter Martin Ray ligger på en ås i Santa Cruz Mountains, på bergskedjan Chaîne d'Or som reser sig över Silicon Valley, på nästan 500 meters höjd, granne med Mount Eden och Monte Bello. Martin Ray planterade Cabernet Sauvignon här i mitten av 1950-talet med sticklingar från Château Margaux. Vinstockarna växer utan bevattning i sprucken och grund franciskansk skiffer och odlas ekologiskt med mycket låga skördar.

Druvorna plockas för hand tidigt på morgonen den 13 och 14 september och avstjälkas helt. Jäsningen startar spontant med vildjäst och macerationen pågår i tjugotvå dagar. Vinet lagras därefter tjugoen månader på barrique av fransk ek, varav 20 % nya fat, utan mellanliggande omtappning, och buteljeras utan klarning eller filtrering.

Vinet har toner av svarta vinbär, björnbär, viol, bitter kakao, smörkola, ceder, milda kryddor och färska örter. Smaken, tät och komplex, vilar på saftiga och fasta tanniner som ramar in djupa smaker av mörk frukt. Den friska och långa eftersmaken vittnar om en anmärkningsvärd lagringspotential.

I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).



År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.



I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.