Till bords med Bechthold Cinsault 2023
Till denna cuvée full av finess och elegans rekommenderar vi carpaccio på nötkött med basilika, en italiensk charkbricka, kalvstek med provensalska örter och ankbröst med lingon.
Våra viner till
Kort sagt, vi talar vin
Bechthold Cinsault 2023Birichino
Vingården Bechthold, planterad 1886, anses ha de äldsta befintliga parcellerna med Cinsault på jorden (över 130 år). Dessutom är vinstockarna obevattnade och på egen rot, vilket visar hur sällsynt detta arv är. Vinhuset Birichinos uttalade mål är att göra viner med minimal inblandning som når en perfekt balans mellan doft, balans och rundhet. Jäsningen är spontan och lagringen pågick i 10 månader på neutrala franska barriquer innan vinet buteljerades ofiltrerat. Detta vin med stor komplexitet har aromer av rosenblad, hibiskus, tranbär, krispiga vinbär och syrliga jordgubbar. Ett berusande elixir av delikat och doftande frukt, med en kärna av mineralitet och ytterst fina tanniner. Lätt, djupt, flyktigt och fängslande.
Vart reser vi?
KalifornienUSA
Kalifornien
Även om alla 50 amerikanska delstater producerar vin står Kalifornien ensamt för cirka 85 % av landets produktion, vilket gör delstaten till världens fjärde största producent efter Italien, Frankrike och Spanien. Klimatet påverkas starkt av Stilla havet, som på denna breddgrad är ett kallt hav. Vinregionerna nära Stilla havet har ett oceaniskt klimat som blir allt mer medelhavsbetonat ju längre in i landet man kommer, och mer kontinentalt nära Sierra Nevada. Vikar och öppningar mot havet, som San Pablo Bay, fungerar som termiska regulatorer för vinodlingen, särskilt i Napa och Sonoma Valley.
Delregionen: Lodi
Vinområdet Lodi ligger direkt öster om San Francisco Bay. Trots att området ligger ganska långt från kusten (Stilla havet ligger 115 km västerut) har Lodi ett mildare medelhavsklimat än man kunde vänta sig av en plats inne i landet. Det beror på de många floder som rinner genom regionen och på de bäckar, flodmynningar och vikar som de mynnar ut i. De delar av regionen som ligger närmare havet är märkbart svalare, även om större delen av Lodi har varma dagar och lämpar sig för röda viner med koncentrerad smak.
Landets historia i korthet
USA
I USA kommer 90 % av vinproduktionen från Kalifornien. Det var tillströmningen av guldgrävare till Kalifornien som satte fart på den kaliforniska vinnäringen i mitten av 1800-talet, särskilt i Sonoma och Napa. I början av 1900-talet fanns det 800 vingårdar. Mellan 1919 och 1933 förstörde förbudstiden största delen av den kaliforniska vinnäringen, så att det 1933 bara fanns 140 vingårdar kvar som producerade vin. Först från 1960 började vinnäringen återhämta sig efter förbudstiden, och Kalifornien var främst känt för starkviner (i portvinsstil). Det var också på 1960-talet som några av de mest kända vingårdarna grundades (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars med flera).
År 1976 inträffade en avgörande händelse: den legendariska provningstävlingen som är mer känd som ”Domen i Paris” (Judgment of Paris). Där ställdes de största franska vinerna mot de amerikanska nykomlingarna. Den 24 maj skakades vinvärlden av ett oväntat resultat: till allas förvåning vann USA. Ändå är tävlingen ganska okänd för den breda allmänheten.
I dag råder det inget tvivel om att USA producerar stora viner. Även om Kalifornien i hög grad dominerar de amerikanska vinernas rykte med sina utmärkta Zinfandel-viner, producerar Oregon några av världens bästa Pinot Noir och Washington erbjuder utmärkt Chardonnay, Merlot och Cabernet Sauvignon.
Allt om Bechthold Cinsault 2023
Vilken temperatur ska Bechthold Cinsault 2023 serveras i?
Mellan 14 och 16 °C.
Hur länge kan man lagra Bechthold Cinsault 2023?
Lagringspotential: 5 till 10 år, alltså till omkring 2033. Förvara flaskan liggande, mörkt, i cirka 12 °C.
Vilka druvor ingår i Bechthold Cinsault 2023?
Druvor: 100% Cinsault. Ursprung: Kalifornien, USA. Alkoholhalt: 12,5%.