Benanti Rovittello Etna Rosso Riserva 2018

Rovittello är en contrada i kommunen Castiglione di Sicilia, på Etnas norra sluttning, på 750 meters höjd. Denna riserva kommer enbart från particella 341, terrasserad och planterad med hundraåriga stockar, till stor del från före phylloxeran och på egna rötter, buskodlade (alberello) med 9 000 till 10 000 stockar per hektar. Jorden är sandig, vulkanisk och mineralrik, i ett välventilerat bergsklimat med stora temperaturskillnader.

Druvorna skördas och sorteras för hand under de sista tio dagarna i oktober, avstjälkas och pressas varsamt. Jäsningen sker i ståltank vid 25 °C, med tjugo till tjugoen dagars maceration och en vildjäst som selekterats av vinhuset. Efter den malolaktiska jäsningen i ståltank mognar vinet omkring tjugofyra månader på stora fat (foudres) av fransk ek om 15 hektoliter och därefter tolv månader på flaska, totalt sextio månader innan det släpps.

Vinet har toner av körsbär, mogen jordgubbe, svarta vinbär, torkade tranbär, kastanjeblom, ceder, läder, kanel och lakrits. Den fina, eteriska och blommiga buketten får nyanser av ädelträ och kryddor. Smaken är fast och kraftfull och öppnar sig gradvis med anmärkningsvärd lätthet och elegans, buren av fina tanniner, en framträdande mineralitet och stor längd.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!