Barco Del Corneta La Sillería 2021

La Sillería kommer från byn Alcazarén, i comarcan Tierra de Pinares, söder om Valladolid i Kastilien och León. De mycket gamla, oympade Verdejo-stockarna, omkring 150 år gamla, räddades från att överges 2013 med hjälp av byborna. De växer på 770 meters höjd i sandjord, omgivna av tallskogar, i ett kontinentalt klimat med stränga vintrar och stora temperaturskillnader, som ger vita viner med fin spänst.

Druvorna skördas för hand, pressas och jäses med vildjäst på barriquer om 300 och 500 liter. Vinet lagras 12 månader på samma fat och därefter 5 månader i ståltank för att vinna i precision. Detta varsamma arbetssätt gör att fatet integreras samtidigt som druvans karaktär och mineraliteten från sandjorden bevaras.

Vinet har toner av gul persika, aprikos, mandel, vita blommor, milda kryddor, fänkål, krita och citronskal. Den mogna frukten och de blommiga nyanserna balanseras av en fin mineralisk friskhet. Smaken är fyllig och rik, med fin bredd utan att bli överdådig, och visar en kritig textur, fin beska och en salt och ihållande eftersmak.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.