Patinegro 2022

Det här vinet kommer från kustvingårdarna i Sanlúcar de Barrameda, vid Andalusiens atlantkust, mitt i Marco de Jerez i provinsen Cádiz i södra Spanien. Vinstockarna rotar sig i de ljusa, kalkrika albarizajordarna som reflekterar ljuset och håller kvar fukten, vilket ger idealiska förutsättningar för druvornas mognad. Det ständiga inflytandet från havsvindar och det tempererade oceanklimatet ger vinet en karaktäristisk salt friskhet och en identitet som är djupt förankrad i detta unika kustlandskap.

Vinet kommer från utvalda vinstockar och görs på druvor som skördas vid optimal mognad och pressas varsamt. Musten klaras kallt innan en kontrollerad jäsning i ståltank för att bevara den aromatiska renheten och friskheten. Lagringen fortsätter på fin jästfällning i flera månader, med måttliga överpumpningar eller bâtonnage för att ge fyllighet och komplexitet, samtidigt som den salta spänst som kännetecknar kustterroiren bevaras.

Vinet visar toner av friska citrusfrukter, stenfrukter och grönt äpple, kompletterade av vita blommor och en subtil salt mineralitet som påminner om vinets maritima ursprung. Smaken är precis, med en livlig och stram textur, buren av en uppfriskande syra och en känsla av renhet. Eftersmaken, ganska lång och saftig, lämnar ett intryck av klarhet och lätthet och passar väl till mat.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.