Tokaji Furmint Duck 2023

Vinet består av 100 % Furmint, den främsta druvan i Tokaj. Druvorna kommer från en blend av 5 parceller med vulkaniska jordar rika på lera, ryolit och tuff. Skörden sker för hand och med precision, och jäsningen sker till 1/3 på barrique och 2/3 i tank. Jäsningen är spontan, med flera stammar av vildjäst, och lagringen pågår i cirka 4 till 5 månader före buteljeringen.

Vinet visar toner av kvitten, päron, citrus, äpple, vita blommor, flinta, färsk mandel och gröna nyanser. Smaken är stram, mineralisk och salt och lämnar ett intryck av renhet och finess.

Det var romarna som planterade de första vinstockarna, vid en tid då landet ingick i en region som kallades Pannonien. I början av 1700-talet såg Ungern, i union med Österrike, till att dess mest berömda vin exporterades i hela Europa: Tokaj (av druvan Furmint). Som i hela Europa förstördes vinodlingen på 1800-talet av vinlusen. Under kommunisttiden sköttes vingårdarna av kooperativ, vilket garanterade vinproducenterna en stabil inkomst. Många små vinodlare kunde inte hänga med i den växande ekonomin, och den ungerska vinodlingen omstrukturerades och förlorade samtidigt 30 % av sin areal. I dag har många familjevingårdar slagit igenom, och några av dem gör viner av otrolig kvalitet. Som överallt i Europa minskar vinodlingen inom ramen för EU:s omstruktureringsplan för vinsektorn. Ungern, som ligger på samma breddgrad som Bourgogne, har ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Nederbörden räcker för vinodling utan bevattning, och jordarna är varierade och av hög kvalitet beroende på region. Med ett hundratal inhemska och internationella druvsorter har landet en god sortmångfald. Furmint och Hárslevelű från Tokaj, som vinifieras torra och ligger bakom de stora söta Tokajvinerna, är utan tvekan de mest kända sorterna i dag. Den mest planterade druvan är Olaszrizling bland de gröna och Kékfrankos bland de blå. De internationella druvorna, främst Bordeauxdruvorna, blomstrar särskilt i södra delen av landet, där de ger viner av hög klass.