Avignonesi Desiderio Merlot 2021

Desiderio är Avignonesis emblematiska röda vin, uppkallat efter en tjur som för över hundra år sedan levde på gården Capezzine och bidrog till att etablera rasen Chianina. Denna Merlot kommer inte från Montepulciano utan från Cortona, i Val di Chiana i Toscana, där den mineralrika lerjorden ger druvan värme och djup. År 2021 gav en tidig vår, frost i april och en mild sommar lägre skördar utan att kvaliteten påverkades.

Vingården odlas biodynamiskt, liksom hela vinhuset. Druvorna skördas för hand och jäses med vinhusets egen vildjäst enligt pied de cuve-metoden. Macerationen varar tjugofem till trettio dagar i ståltank, med dagliga överpumpningar för att vinna koncentration utan överextraktion. Vinet lagras sedan arton månader på barriquer av fransk ek, som förfinar textur och struktur.

Vinet har toner av körsbärssylt, björnbär, blåbär, plommon, blåregn, viol, svart te och lakrits. Den nästan explosiva buketten förenar mogen mörk frukt, blommor och toner av infusion, med peppar i den retronasala doften. Smaken är mörk och tät och omsluter gommen med värme innan en saftig syra ger spänst; de strama och livliga tanninerna leder fram till en djup och kryddig eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!