Arcana Semillon 2021

Vinet Arcana Semillon kommer från vingårdar i Colchaguadalen, en av Chiles mest emblematiska vinregioner. Dalen påverkas av det svalkande Stilla havet och skyddas av Anderna, vilket ger tydliga temperaturskillnader som gynnar den aromatiska mognaden. Jordarna, främst alluviala och kolluviala, ger effektiv dränering som begränsar stockarnas växtkraft. Kombinationen av medelhavsklimat och väldränerade terroirer ger koncentrerade och balanserade druvor.

Vinifieringen av denna cuvée sker på ett naturligt sätt med respekt för frukten, med handskörd och jäsning i öppna kar utan kommersiell jäst, för att fånga druvans renhet. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 11 månader på den fina jästfällningen, ofta på gamla stora fat av fransk ek, vilket ger komplexitet utan att prägla den aromatiska profilen för mycket. Metoden lyfter fram Sémillons textur och balans och speglar samtidigt identiteten hos terroiren i Itata.

Vinet visar toner av frukt med vitt fruktkött, mogna citroner, anis, snäckskal och blommor, berikade av ett örtigt drag och en salt mineralitet som för tankarna till granitjorden. I munnen har vinet en livlig, välintegrerad syra och en fin textur, med ihållande längd. Eftersmaken, frisk och elegant, understryker den aromatiska precisionen och Sémillons renhet och gör vinet till ett förfinat och djupt uttryck för sin chilenska terroir

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.