Vinhos da Côte Chalonnaise, a Borgonha acessível
17 garrafas, de 26,00 € a 48,00 €A Côte Chalonnaise é a parte da Borgonha onde o pinot noir e o chardonnay continuam a preços comportáveis. As garrafas aqui reunidas vão de 26,00 € a 48,00 €, com uma mediana de 32,00 € e um teto de 48,00 €, quando a Côte de Beaune sobe aos 199,90 € e a Côte de Nuits aos 105,00 € com estas mesmas duas castas.
Três denominações compõem a seleção: Rully, Mercurey e Givry. Rully dá sobretudo brancos, Mercurey sobretudo tintos, Givry apresenta-se aqui em tinto. Quatro produtores assinam-nas, e as referências vendem-se à unidade, em 750 ml.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2022
Pêssego, jasmim e mineralidade: o chardonnay de Rully na sua versão premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Rouge 2022
Cereja preta, couro e especiarias finas: um Rully tinto aveludado, talhado para a mesa.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Rouge 2023
Um premier cru de Rully de fruta madura, cereja e violeta, sustentado por taninos elegantes.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Le Clos Fourneaux Monopole Rouge 2022
Um monopole de Mercurey, premier cru denso, tabaco e frutos negros.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Le Crêt Blanc 2022
Pera, pêssego e pederneira: um Mercurey branco moldado pelo calcário do Crêt.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays Blanc 2023
Um branco cremoso do Chalonnais, flores de primavera e avelã tostada.
Domaine la Renarde - Givry Champs Pourrots Rouge 2023
Champs Pourrots, um Givry tinto guloso que a barrica nunca mascara.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Les Naugues Rouge 2022
Les Naugues, ameixa e amora realçadas pelo couro, premier cru de Mercurey feito para durar.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey 1er Cru Clos des Grands Voyens Rouge 2022
O Clos des Grands Voyens, cereja-preta e violeta sobre um tanino sedoso.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier Blanc 2023
Maçã, pera e flores brancas sobre uma textura sedosa, este Rully aposta na frescura.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Rouge 2023
Rully tinto, macio e especiado, uma porta de entrada para a Côte Chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Blanc 2023
Um Rully branco redondo na boca, que o calcário endireita no final.
Domaine du Four Bassot - Mercurey Vieilles Vignes La Charmée Rouge 2022
Vinhas velhas de Mercurey, frutos pretos densos e pimenta bem presente.
Domaine Jeannin-Naltet - Mercurey Blanc 2022
Um Mercurey branco pedregoso, a pera e o tostado da barrica em perfeito equilíbrio.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Limão, maçã verde, mineralidade de pedra: um chardonnay direito e saboroso.
Domaine du Four Bassot - Mercurey 1er Cru Les Croichots Rouge 2022
Premier cru da Côte Chalonnaise todo em seda, groselha e alcaçuz no final.
Domaine du Four Bassot - Givry Rouge 2023
Um Givry redondo, cereja preta e pimenta, sem um pingo de rusticidade.
Rully, Mercurey e Givry: quem faz o quê
As três denominações não desempenham o mesmo papel. Rully é a seleção dos brancos e a mais baixa da grelha, Mercurey concentra os tintos e os premiers crus, Givry fica no meio, a menos de 29 euros. Eis o que cada uma traz, cor a cor, nas garrafas realmente disponíveis.
| Denominação | Os vinhos disponíveis | Preço | Escolher para |
|---|---|---|---|
| Rully brancoChardonnay | Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, En Varot, mais o 1er cru Rabourcé | 26,00 € a 32,00 € | Descobrir o chardonnay da Borgonha com estágio em barrica de carvalho sem aumentar o orçamento. |
| Rully tintoPinot noir | Meix de Pellerey, En Varot, mais o 1er cru Champs Cloux | 26,90 € a 32,00 € | Um pinot leve, focado na fruta, que vai bem com a mesa do dia a dia. |
| Mercurey tintoPinot noir | La Charmée de vinhas velhas, e depois quatro premiers crus, entre eles um monopole | 33,00 € a 48,00 € | Mais matéria e estrutura, o topo da seleção da Côte Chalonnaise. |
| Mercurey brancoChardonnay | Le Crêt do Domaine du Four Bassot, o village de Jeannin-Naltet | 35,00 € a 36,00 € | Um branco mais amplo do que os de Rully, em solos calcários e argilosos. |
| Givry tinto Pinot noir | Champs Pourrots do Domaine la Renarde, o vinho village do Four Bassot | 28,00 € a 28,90 € | Os dois tintos mais baratos da côte, para servir ligeiramente frescos. |
Leitura rápida: entra-se por Rully e sobe-se para Mercurey. Givry só aparece em tinto nesta seleção, e nenhum branco desta denominação é proposto hoje.
Encontrar a sua garrafa: denominação, cor ou orçamento
Seis formas de abordar a seleção consoante o que procura: uma denominação específica, uma cor, um preço máximo, ou toda a seleção da Borgonha se quiser comparar com as côtes vizinhas.
Rully, sobretudo brancos
A denominação mais representada da seleção, e a mais barata à entrada. Cinco brancos e três tintos, entre os quais dois premiers crus a 29,90 €.
26,00 € a 32,00 €Mercurey, os tintos de guarda
A seleção dos tintos de guarda e dos premiers crus, quatro em sete vinhos. Dois brancos completam a gama a 35,00 € e 36,00 €.
33,00 € a 48,00 €Os brancos, chardonnay
Sete garrafas, todas com estágio em barricas de carvalho segundo as fichas dos produtores. Cinco vêm de Rully, duas de Mercurey.
26,00 € a 36,00 €Os tintos, pinot noir
Dez garrafas, do village a 26,90 € ao premier cru a 48,00 €. Os dois Givry e os cinco Mercurey estão incluídos.
26,90 € a 48,00 €Abaixo de 30,00 €
Oito garrafas em dezassete ficam abaixo da fasquia, entre elas os dois Givry e dois premiers crus de Rully a 29,90 €. É a zona em que a Côte Chalonnaise não tem concorrência na Borgonha.
26,00 € a 29,90 €Toda a Borgonha
Toda a seleção da Borgonha do catálogo, de 13,90 € a 199,90 €. Útil para situar a Côte Chalonnaise face à Côte de Beaune e à Côte de Nuits.
13,90 € a 199,90 €
Cada prato, a sua garrafa e o seu orçamento
Estes vinhos não são garrafas de fim de ano, são garrafas de refeição. Eis seis situações comuns, o estilo de vinho adequado e a referência exata que abriríamos, com o preço incluído.
| O prato | O estilo de vinho | Preço | A garrafa |
|---|---|---|---|
| Aperitivo, entradas friasBranco vivo | Um chardonnay de village em solo calcário, com estágio em barrica sem excessos | 26,00 € | Domaine la Renarde, Rully Les Plantenays 2023 |
| Peixe branco, crustáceosBranco tenso | Um chardonnay de solos pedregosos, que mantém a frescura | 26,90 € | Duvernay, Rully Les Cailloux 2023 |
| Aves, carnes brancasBranco amplo | Um chardonnay de parcela bem exposta, mais rico na boca | 35,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey Le Crêt 2022 |
| Carne de vaca, pratos estufadosTinto de vinhas velhas | Um pinot noir de vinhas antigas, firme o suficiente para aguentar um molho | 33,00 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey La Charmée 2022 |
| Borrego, carne assadaPremier cru tinto | Um pinot noir de climat classificado, mais intenso e mais longo | 39,90 € | Domaine du Four Bassot, Mercurey 1er Cru Les Croichots 2022 |
| Queijos de pasta molePremier cru branco | Manter-se num branco em vez de um tinto, com matéria | 29,90 € | Duvernay, Rully 1er Cru Rabourcé 2022 |
As seis referências são vendidas à unidade, em 750 ml. As colheitas atuais são 2022 e 2023: estes vinhos bebem-se sem esperar, servidos por volta dos 12 graus os brancos e dos 15 graus os tintos.
A Borgonha que se pode abrir numa terça-feira à noite
Façamos as contas antes de falar de terroir. A mediana da nossa seleção da Côte Chalonnaise está nos 32,00 €. A da Côte de Beaune está nos 46,00 €, a da Côte de Nuits nos 79,90 €. São as mesmas duas castas, a mesma região, muitas vezes o mesmo trabalho de adega: o que muda sobretudo é o nome da aldeia no rótulo.
A ideia de que a Côte Chalonnaise seria uma Borgonha de recurso não resiste às fichas. Seis garrafas em dezassete têm a menção premier cru, e duas delas, os Rully Champs Cloux e Rabourcé, custam 29,90 €. O Mercurey Clos Fourneaux é um monopole, ou seja, uma parcela explorada por um único produtor, a 44,00 €. Este nível de classificação a este nível de preço não existe em mais nenhum ponto da Borgonha no nosso catálogo.
O que não compra aqui é uma garrafa para deitar dez anos na adega. Das 17 fichas, apenas uma destaca um potencial de guarda, o Mercurey 1er Cru Les Naugues de Jeannin-Naltet. As outras são de 2022 e 2023 e pedem sobretudo para ser bebidas. É precisamente isso que torna esta côte útil: a este preço, pode escolher-se um premier cru sem fazer contas.
Três referências antes de escolher
Rully tende para o branco, Mercurey tende para o tinto. O branco domina em Rully, o tinto em Mercurey. Escolher a cor é quase escolher a denominação.
Givry apresenta-se em tinto. Pinots noirs a 28,00 € e 28,90 €, em solos calcários e argilosos.
Tudo se vende à unidade. Cada referência pode ser comprada à garrafa, em 750 ml, sem obrigação de lote.
A equipa do Baroudeur du Vin
As perguntas mais frequentes
O que é a Côte Chalonnaise?
É a sub-região da Borgonha que prolonga a Côte de Beaune para sul. Trabalha as duas castas clássicas da Borgonha, o chardonnay para os brancos e o pinot noir para os tintos. A nossa seleção reúne aí três denominações: Rully, Mercurey e Givry.
Que castas se encontram nesta seleção?
Apenas duas castas. O chardonnay assina os brancos, o pinot noir os tintos. Cada referência proposta é monovarietal, como manda a tradição da Borgonha.
Rully, Mercurey e Givry: qual é a diferença?
Rully é a mais representada e a mais orientada para o branco, de 26,00 € a 32,00 €. Segue-se Mercurey, maioritariamente em tinto e rica em premiers crus, de 33,00 € a 48,00 €. Givry apresenta-se aqui em tinto, a 28,00 € e 28,90 €.
Quanto custa uma garrafa da Côte Chalonnaise?
Nesta seleção, de 26,00 € a 48,00 €, com uma mediana de 32,00 €. É o intervalo mais apertado da nossa oferta da Borgonha. Oito garrafas em dezassete ficam abaixo da fasquia dos 30,00 €.
Há premiers crus na Côte Chalonnaise?
Sim, seis das dezassete garrafas. Duas em Rully, o Champs Cloux tinto e o Rabourcé branco, ambos a 29,90 € da Duvernay. Quatro em Mercurey, de 39,90 € para Les Croichots a 48,00 € para Les Naugues, entre os quais Le Clos Fourneaux, que é um monopole, a 44,00 €.
Que garrafa escolher para descobrir a região?
Em branco, o Rully Les Plantenays do Domaine la Renarde, a 26,00 €, é o ponto de entrada da seleção. Em tinto, o Givry Champs Pourrots do mesmo produtor, a 28,00 €, dá uma boa imagem do pinot noir da Côte Chalonnaise. Ambos são vendidos à unidade, em 750 ml.
Estes vinhos são mais baratos do que os da Côte de Beaune e da Côte de Nuits?
Claramente. A garrafa mais cara desta página custa 48,00 €, ao passo que a Côte de Beaune sobe aos 199,90 € e a Côte de Nuits aos 105,00 €. Na mediana, a diferença continua nítida: 32,00 € aqui, 46,00 € na Côte de Beaune, 79,90 € na Côte de Nuits.
Durante quanto tempo se podem guardar estas garrafas?
As colheitas propostas são 2022 e 2023, ou seja, vinhos jovens. Apenas um vinho da seleção destaca o seu potencial de guarda, o Mercurey 1er Cru Les Naugues do Domaine Jeannin-Naltet, a 48,00 €. Para os outros, nada obriga a esperar: foram feitos para ser bebidos.
Que produtores estão representados?
Quatro. O Domaine du Four Bassot, presente nas três denominações, a Duvernay, toda em Rully, o Domaine Jeannin-Naltet, todo em Mercurey, e o Domaine la Renarde, que assina um Rully branco e um Givry tinto. O Four Bassot é o mais abrangente dos quatro.
Com que pratos servir estes vinhos?
Os brancos de Rully acompanham o aperitivo, os peixes brancos e os crustáceos; os brancos de Mercurey aguentam-se com uma ave. Os tintos de Rully e de Givry, mais leves, vão bem com os pratos do dia a dia e servem-se ligeiramente frescos. Os Mercurey tintos, sobretudo os premiers crus, pedem uma carne assada ou um prato estufado.