Wittmann Westhofen Morstein Riesling Grosses Gewächs 2024

Morstein to najstarsze wzmiankowane siedlisko (lieu-dit) w Westhofen, odnotowane w 1282 roku, w południowej części Hesji Nadreńskiej. To zbocze o wystawie południowej wznosi się aż do płaskowyżu na wysokości 280 metrów; VDP.Grosse Lage zajmuje jego środkową część, między 180 a 240 metrami, przy nachyleniu 20%. Ciężkie gliniaste margle z wtrąceniami wapiennymi leżą na nasyconych wodą warstwach wapienia, które zapewniają winorośli optymalne zaopatrzenie w wodę i składniki mineralne.

Winnica prowadzi uprawę w certyfikowanej biodynamice. W 2024 roku Riesling zbierano ręcznie między końcem września a początkiem października, ze zdrowych i dojrzałych winogron. Odszypułkowane jagody przechodzą krótką macerację na skórkach, a następnie fermentują spontanicznie na drożdżach dzikich (autochtonicznych) w beczkach (foudre) o pojemności 2 500 litrów. Wino dojrzewa następnie około dziesięciu miesięcy na osadzie w tych samych beczkach.

Wino odsłania nuty cytryny, cedratu, mirabelki, gruszki, ananasa, werbeny, tymianku cytrynowego i kredy. W ustach wino o rzadko spotykanej złożoności tekstury łączy dużą koncentrację z wyraźną żywością. Wyrazista kwasowość niesie bardzo długi, precyzyjny i świeży finisz, naznaczony cytrusami i ziołami.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.