Vinicola Salton Intenso Merlot 2023

Winnica Vinícola Salton, położona w Serra Gaúcha, w sercu stanu Rio Grande do Sul, ma wilgotny klimat subtropikalny z umiarkowanie ciepłymi latami i chłodniejszymi nocami, które sprzyjają stopniowemu dojrzewaniu winogron. Parcele przeznaczone na cuvée Intenso Merlot leżą na falistych zboczach o glebach głównie gliniasto-mułowych, dobrze zdrenowanych, które pozwalają winorośli głęboko się zakorzenić. Ten historyczny region brazylijskiego winiarstwa nosi silne wpływy włoskie i ma długą tradycję win czerwonych.

Winogrona Merlot są zbierane w optymalnej dojrzałości, a następnie odszypułkowane i zgniatane przed maceracją na skórkach, która ma wydobyć barwę i aromaty. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować owoc i świeżość. Regularne przepompowywanie moszczu (remontage) sprzyja łagodnej ekstrakcji tanin. Po zlaniu z kadzi i tłoczeniu wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej i częściowo w dębowych beczkach, co zaokrągla strukturę i nadaje dyskretne nuty dębu przed butelkowaniem.

Wino odsłania nuty dojrzałych czerwonych owoców, śliwki i czarnej wiśni, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi i niuansami korzennymi przypominającymi wanilię i łagodny pieprz, a także lekkim dębowym charakterem wynikającym z częściowego dojrzewania w beczce. W ustach łagodne, o aksamitnej teksturze, umiarkowanej kwasowości, która dodaje świeżości, okrągłych, dobrze zintegrowanych taninach i średnio długim finiszu z nutami dojrzałych owoców i łagodnych przypraw.

Winiarstwo w Brazylii narodziło się na południu kraju wraz z przybyciem pierwszych osadników, którzy w 1532 roku uciekli z Madery i Azorów. Handel brazylijskimi winami rozwinął się w 1825 roku, po uzyskaniu przez kraj niepodległości. Winorośl wprowadzili najpierw imigranci z Niemiec, po nich Portugalczycy, a następnie Francuzi i Włosi. Spustoszone w XIX wieku przez choroby szerzące się pod wilgotnym wpływem Oceanu Atlantyckiego, europejskie szczepy zastąpiono odpornymi odmianami północnoamerykańskimi. Zajmują one nadal 80% winnic, ale nie cieszą się już taką popularnością. Od mniej więcej dziesięciu lat nowe pokolenie winiarzy, tworzących wina terroir, wnosi powiew kreatywności. Trzeba przyznać, że kraj ten ma mniej formalne podejście do wina, mniej rygorystyczne przepisy i rozległe terytorium do odkrycia, co pobudza wyobraźnię winiarek i winiarzy. Trudno określić styl brazylijskich win, ponieważ są one odbiciem kraju: wielokulturowe. Rozległość terytorium przekłada się na dużą różnorodność gleb i mikroklimatów, które nadają winom różnorodny charakter i zapowiadają ogromny potencjał jakościowy.