Vignobles Jade Fontfleurie 2019

Fontfleurie to Saint-Émilion Grand Cru od Vignobles Jade, właściciela Château Fleur de Lisse na prawym brzegu Dordogne. Pochodzi z piaszczysto-mułowych gleb apelacji Saint-Émilion, znanej z mięsistych merlotów i eleganckich cabernet franc, w umiarkowanym klimacie oceanicznym, który sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron.

Ten kupaż 79% merlot i 21% cabernet franc dojrzewa 18 miesięcy w dużych beczkach (foudre) i beczkach barrique, z czego 30% to nowe drewno, a 16% objętości w amforach. Połączenie drewna i terakoty uszlachetnia teksturę i zachowuje czystość owocu, dając wino jednocześnie miękkie i precyzyjne.

Wino ujawnia nuty wiśni, śliwki, czarnej porzeczki, maliny, fiołków, wanilii, mokki i lukrecji. Czysty owoc wyraża się z wdziękiem, wsparty delikatnymi nutami dojrzewania. W ustach wino ma miękką teksturę, gładkie taniny i soczysty, trwały finisz.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.