Van Volxem Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022

Schonfels to jedna z najbardziej stromych parcel w dolinie Saary, dopływu Mozeli, i należy do stanowisk sklasyfikowanych jako VDP.Grosse Lage. Winorośl czepia się stromych zboczy z łupków dewońskich, gdzie chłodny klimat i długie jesienie pozwalają winogronom powoli dojrzewać. Ukształtowanie terenu, ekspozycja i ubogie gleby łupkowe koncentrują materię, zachowując jednocześnie wyrazistą kwasowość, znak rozpoznawczy wielkich Rieslingów z Saary.

Winogrona są zbierane ręcznie pod koniec października i na początku listopada, przy wydajności ograniczonej do około 5,5 tony z hektara. Moszcz fermentuje spontanicznie dzięki drożdżom dzikim w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej i w dużych drewnianych beczkach (foudre), aby zyskać głębię, zachowując jednocześnie czystość i napięcie charakterystyczne dla wielkich wytrawnych Rieslingów z Saary.

W tym winie wyczuwalne są nuty brzoskwini winnicowej, moreli, mirabelki, skórki cytryny, kwiatów łąkowych, lipy, szałwii i mokrego kamienia. W ustach wino jest bogate i soczyste, z wyraźną koncentracją i strukturą, ledwie złagodzonymi nutą krągłości. Bardzo długi finisz cechuje taninowa zwartość, która wymaga jeszcze odrobiny cierpliwości.

Niemcy mają długą i znakomitą historię winiarstwa. Rzymianie założyli pierwsze winnice w tym kraju wzdłuż brzegów Mozeli, w pobliżu dzisiejszego miasta Trewir. W III wieku naszej ery nasadzenia rozszerzyły się na różne sąsiednie doliny, głównie doliny dopływów Mozeli. W średniowieczu Kościół chrześcijański, a zwłaszcza klasztory cysterskie i benedyktyńskie, miał duży wpływ na rozwój uprawy winorośli i produkcję wina wysokiej jakości w Niemczech. Niemcy od zawsze słynęły ze swoich znakomitych win białych: lekko słodkich, o niskiej zawartości alkoholu, ale zawsze wysokiej jakości. W ostatnich latach konsumenci wina zaczęli jednak preferować wina bardziej wytrawne. W rezultacie niemiecki rynek zmienił się tak, by zaspokoić wszystkie gusta, oferując wyborne wytrawne rieslingi i wina z innych białych odmian, takich jak pinot blanc, gewurztraminer i grauburgunder. Cieplejsze lata i łagodniejsze zimy sprzyjają również winom różowym i czerwonym, a pinot noir jest trzecim najczęściej uprawianym szczepem w kraju. Wybierz więc sam, od tradycyjnych rieslingów po wielkie wina czerwone: gama jest szeroka i wciąż się poszerza. W XX wieku niemieckie winiarstwo zatraciło się pod względem jakości, rozszerzając nasadzenia na mniej korzystne stanowiska i zwiększając plony do poziomu, przy którym jakość poważnie ucierpiała. Najwięksi niemieccy producenci win nigdy jednak całkowicie nie zbłądzili, a od końca XX wieku podejmowane są znaczne wysiłki, by przywrócić Niemcom dawną świetność. Plony są obecnie ograniczone prawem, a wielu czołowych producentów połączyło siły, tworząc stowarzyszenie VDP (zob. Etykiety win niemieckich). Członkowie stowarzyszenia VDP zobowiązują się skupiać swoje wysiłki na jakości, a nie na ilości. Pod względem wielkości produkcji Niemcy należą do dziesięciu największych producentów wina na świecie. Nieco ponad 60% produkowanego wina to wino białe i powszechnie uważa się, że wina białe z najlepszych stanowisk i od najbardziej renomowanych niemieckich producentów należą do najwybitniejszych na świecie. Niemieckie wina czerwone również zyskują na popularności i jakości, zwłaszcza te ze Spätburgunder, czyli lokalnej nazwy Pinot Noir. Drugim najpopularniejszym szczepem czerwonym (przynajmniej pod względem powierzchni nasadzeń) jest Dornfelder.