Tyrrell's Hunter Valley Shiraz 2021

To cuvée pochodzi z wybranych najlepszych działek winnicy Tyrrell’s oraz sąsiednich winnic, w sercu Hunter Valley w Nowej Południowej Walii. Winorośle, w większości uprawiane bez nawadniania, mają średnio czterdzieści lat i nadają winu świeży, smakowity i typowo lokalny wyraz.

Winogrona są odszypułkowywane bez miażdżenia, aby zachować jak najwięcej całych jagód i sprzyjać umiarkowanej ekstrakcji. Wino dojrzewa następnie w dużych, starych beczkach (foudre) z francuskiego dębu o pojemności 200 litrów, które szanują czystość owocu i ograniczają wpływ drewna.

Wino odsłania nuty: dojrzała truskawka, świeża wiśnia, malina, soczyste czerwone owoce, pieprz, łagodne przyprawy, jasny tytoń, kora, orzech włoski, suszone zioła i kwiaty. W ustach średnio zbudowane, łączy gładką, soczystą teksturę ze smakowitymi, delikatnymi taninami. Żywa, chrupka kwasowość wydłuża świeży, korzenny i apetyczny finisz.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.