Torelli Brachetto d'Acqui 2025

To brachetto pochodzi ze wzgórz Langa Astigiana i Alto Monferrato Acquese, historycznej kolebki tego szczepu, na południu Piemontu. Winnica Torelli ma siedzibę w Bubbio, wiosce na zboczach, gdzie winorośl od stuleci kształtuje krajobraz, w obrębie krajobrazu winiarskiego Langhe, Roero i Monferrato wpisanego na listę UNESCO. Rodzina Torelli, pionierka rolnictwa ekologicznego we Włoszech od 1987 roku, uprawia swoje winnice bez środków syntetycznych, wśród dzikiej flory bogatej w dzikie storczyki.

Winogrona brachetto, pochodzące z winnic z certyfikatem rolnictwa ekologicznego, zbiera się w pełni dojrzałości, aby zachować całe ich bogactwo aromatyczne. Wino powstaje metodą przekazywaną od stuleci przez winiarzy z tych wzgórz, opisaną już w 1606 roku przez Giovana Battistę Croce: celowo częściowa fermentacja zachowuje dużą część naturalnych cukrów winogron i pozostawia bardzo umiarkowaną zawartość alkoholu. W efekcie powstaje delikatne, słodkie i lekko musujące wino czerwone, butelkowane młodo, aby zachować świeżość owocu.

Wino odsłania nuty róży, poziomki, maliny, wiśni, czerwonej porzeczki, płatka fiołka, liczi i piżma. Intensywnie kwiatowy bukiet przypomina bukiet świeżych róż połączony z drobnymi czerwonymi owocami. W ustach wino jest delikatne i słodkie, odświeżone drobnym i lekkim musowaniem, które łagodzi słodycz. O niskiej zawartości alkoholu, kończy się owocowym i aromatycznym finiszem; należy je podawać dobrze schłodzone.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!