Terroir Al Limit Terroir Històric Negre 2023

Terroir Històric Negre łączy winogrona z historycznych miejscowości Priorat w Katalonii: Poboleda, La Morera de Montsant i Torroja. Winorośle grenache i carignan w wieku od 15 do 30 lat rosną na wysokości od 350 do 600 metrów na mozaice gliny, łupka, aluwiów i granitu. Suchy klimat śródziemnomorski i strome tarasy koncentrują owoc, zachowując zarazem piękną świeżość.

Winogrona, pochodzące z winnicy i od małych zaprzyjaźnionych winogrodników, zbiera się ręcznie. Fermentacja trwa dwa tygodnie w całych gronach, z łagodną ekstrakcją. Wino dojrzewa następnie sześć miesięcy w zbiorniku ze stali nierdzewnej, bez drewna, w żywym i przystępnym stylu, który eksponuje owoc i mineralność.

Wino ujawnia nuty: świeżej wiśni, granatu, maliny, garrigue, tymianku, pieprzu, dymu, grafitu. Lśniąca rubinowa barwa z fioletowymi refleksami zapowiada ekspresyjne wino. W ustach atak jest gładki i soczysty, niesiony naturalną świeżością; materia jest delikatna, taniny subtelne, a czysty finisz – lekko słony.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.