Simcic Marjan Opoka Cru Sauvignon Vert 2019

Sauvignon Vert Opoka Cru pochodzi ze zboczy Medany, w sercu Goriška Brda, na dalekim zachodzie Słowenii, kilka kilometrów od granicy z Włochami. Winorośl rośnie na miejscowych glebach marglowo-wapiennych zwanych „opoka”, znanych ze zdolności zatrzymywania wody i nadawania winom wyraźnej mineralności. Działki, położone na dobrze nasłonecznionych zboczach, znajdują się pod łącznym wpływem Morza Adriatyckiego i Alp, co zapewnia wyraźne różnice temperatur oraz powolne i równomierne dojrzewanie winogron.

W tym winie wyczuwalne są nuty dojrzałych owoców pestkowych, świeżych cytrusów i delikatnych owoców egzotycznych, uzupełnione akcentami kwiatowymi, łagodnie korzennymi niuansami oraz mineralnym rysem, naznaczonym przez opokę. W ustach wino ma teksturę obfitą i soczystą, niesioną żywą kwasowością, która wydłuża wino bez ciężkości, z elegancką strukturą i długim finiszem, lekko słonym, który podkreśla charakter terroir.

Słowenia to niewielki europejski kraj o długiej historii produkcji wina. Uprawa winorośli sięga czasów Celtów, którzy jako pierwsi wytwarzali wino na terenie dzisiejszej Słowenii, 400 lat przed naszą erą. Wraz z przybyciem Rzymian w I wieku naszej ery uprawa winorośli rozwinęła się jeszcze bardziej. Ale porozmawiajmy chwilę o tym, co działo się w ubiegłym stuleciu: mimo zawirowań kulturowych i politycznych, które dotknęły państwa bałkańskie, Słowenia utrzymała swój przemysł winiarski, który szczególnie dobrze rozwija się od czasu uzyskania przez kraj niepodległości od byłej Jugosławii. Słowenia ma zróżnicowane ukształtowanie terenu, co daje wiele różnych mikroklimatów. Region graniczy na północy z Alpami austriackimi, na zachodzie z Włochami i Morzem Adriatyckim, na wschodzie z Węgrami, a na południu z Chorwacją. Szczepy uprawiane w Słowenii wykazują wpływy włoskie na zachodzie, wpływy germańskie na wschodzie i ogólnie coraz większe „międzynarodowe” wpływy francuskie. Ta wielość wpływów sprzyja bardzo zróżnicowanej i zaskakującej typologii win!