RIJK'S Private Cellar Pinotage 2021

Winnica Rijk's leży w dolinie Tulbagh, 120 km na północny wschód od Kapsztadu. To rodzinne gospodarstwo, w którym spotykają się dobre wino, gastronomia, rodzina i przyjaciele. Winnice, skupione wyłącznie na szczepach Chenin Blanc i Pinotage, są głęboko zakorzenione w glebach bogatych w łupki i korzystają z klimatu śródziemnomorskiego z chłodnymi wiatrami latem. Rijks ma idealne warunki do wytwarzania wyjątkowych win.

Winogrona zbierano nocą, ręcznie, aby zachować świeżość aromatów. Wino powstaje ze szczepu Pinotage. To flagowy czerwony szczep RPA, powstały ze skrzyżowania pinot noir i cinsault. Fermentacja rozpoczyna się w zbiorniku ze stali nierdzewnej, po czym wino dojrzewa przez 22 miesiące w beczkach dębowych (60% francuskich i 40% amerykańskich). Do dojrzewania użyto łącznie 40% nowych beczek barrique, 30% beczek drugiego użycia i 30% beczek trzeciego użycia. Bukiet jest intensywny, z nakładającymi się nutami czarnej wiśni, jeżyny, borówki brusznicy, jasnego tytoniu, śliwki, polnych kwiatów i lukrecji. W ustach wino jest bogate i złożone, z jedwabistymi taninami, które nadają mu miękkość i teksturę. Finisz jest długi i korzenny.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.



Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.



Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.



Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.