Portal del Priorat Trossos Sants 2019

Winnica, z której pochodzi to cuvée, leży w DOQ Priorat, w sercu Katalonii, w północno-wschodniej Hiszpanii. Portal del Priorat uprawia parcele położone na stromych zboczach wokół El Molar, w śródziemnomorskim krajobrazie wyznaczanym przez wzniesienia pasma Montsant. Krzewy zapuszczają korzenie w symboliczne gleby llicorella, kruchy łupek z domieszką kwarcu, który zapewnia naturalny drenaż i nadaje charakterystyczny mineralny wyraz. Wysokość, różnice temperatur i niska żyzność gleb przyczyniają się do koncentracji i świeżości białych winogron.

Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie delikatnie tłoczone. Fermentacja przebiega w beczkach z dębu francuskiego o pojemności 500 litrów, w których wino następnie dojrzewa przez osiem miesięcy.

Wino odsłania nuty dojrzałej gruszki, białej brzoskwini i skórki cytryny, przedłużone niuansami suszonych kwiatów, kopru włoskiego i miodu. Dojrzewanie wnosi akcenty prażonego migdała, delikatnej wanilii i wilgotnego kamienia, nie przesłaniając charakteru owocu. W ustach materia jest pełna i otulająca, wsparta świeżą kwasowością i słoną strukturą. Długi, lekko korzenny finisz zachowuje wyraźne mineralne napięcie.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.