Pieve Santa Restituta Rennina Brunello di Montalcino 2018

Winnica cuvée Rennina, położona w gminie Montalcino w Toskanii, rozciąga się wokół Pieve Santa Restituta, dawnego wiejskiego kościoła, od którego posiadłość wzięła nazwę. Działki leżą na południowo-zachodnim zboczu apelacji Brunello di Montalcino, na umiarkowanych wysokościach, w przewiewnym klimacie śródziemnomorskim. Gleby złożone z margli, otoczaków i piasków pochodzenia morskiego zapewniają idealny naturalny drenaż. Ta mozaika terroir nadaje Sangiovese równomierną dojrzałość i szczególnie wyrafinowany wyraz.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie odszypułkowuje przed fermentacją w zbiornikach ze stali nierdzewnej z maceracją na skórkach. Fermentacja malolaktyczna również przebiega w zbiornikach, po czym wino długo dojrzewa w dużych beczkach (foudre) i beczkach (barrique) z dębu, aby wysubtelnić strukturę taninową i zachować aromatyczną elegancję właściwą dla Brunello z tego terroir.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, śliwki i czerwonych owoców, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka i suszonej róży, a także korzennymi niuansami pieprzu, lukrecji i goździka. Dębowe akcenty cedru, jasnego tytoniu i wanilii splatają się z subtelnym mineralnym wymiarem. W ustach wino jest pełne i ustrukturyzowane, niesione żywą kwasowością, zwartymi, ale wygładzonymi taninami i długim, wyrazistym, trwałym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!