Przy stole z Bosberaad Chenin Blanc 2022
Do tego złożonego, owocowego i mineralnego wina proponujemy warzywa w tempurze, blanquette rybną, skorupiaki smażone na patelni, łososia en papillote lub kurczaka z migdałami. Świetnie sprawdzi się z dużą deską serów.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Bosberaad Chenin Blanc 2022PAULUS WINE CO.
Paulus Wine Co. to wspólny projekt Paula Jordaana z RPA i Francuzki Pauline Roux. Paul Jordaan, po latach podróży i doświadczeń winiarskich, od 10 lat pracował u boku Ebena Sadie. Pauline Roux miała wrócić do Toskanii, ale postanowiła odbyć jeszcze jedno winobranie w RPA i została. Pracowała z Adim Badenhorstem i Andreą Mullineux.
Bosberaadto w istocie miejsce, w którym mogą się spotkać wszystkie elementy i czynniki potrzebne do stworzenia wina: winorośl, terroir, człowiek, energie. Winnica, na której rośnie Chenin z cuvée Bosberaad, leży w Paardeberg, w dolinie Siebritskloof. Krzewy prowadzone są w formie krzaczastej (gobelet) i uprawiane w rolnictwie ekologicznym. Posadzono je w 1980 roku na zwietrzałym granicie, który nadaje winu pewną mineralność i słone nuty. Zbiór jest ręczny, a winogrona tłoczy się w całych gronach. Fermentacja przebiega w starych beczkach dębowych. Wino dojrzewa na osadzie (sur lie) przez około 10 miesięcy. Wino ukazuje nuty dojrzałej gruszki, jabłka granny, białej brzoskwini, kwiatów akacji, imbiru, limonki, ziół aromatycznych, krzemienia i muszli ostryg. W ustach jest czyste i precyzyjne. Ekstrakcja owocu jest znakomita, kwasowość precyzyjnie zarysowana, a finisz długi i słony.
Dokąd podróżujemy?
Prowincja Przylądkowa ZachodniaRPA
Cape South Coast
Cape South Coast to niedawno wyodrębniony region winiarski w RPA, wchodzący w skład Western Cape (Prowincji Przylądkowej Zachodniej). Leży na wschód od Coastal Region (regionu przybrzeżnego), gdzie powstaje większość południowoafrykańskiego wina. Ze względu na bliskość oceanu szczepy chłodnego klimatu, takie jak Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc, udają się tu znacznie lepiej niż w większości innych regionów kraju. Produkcja win musujących również notuje tu pewien wzrost. Na jego obszarze znajduje się sześć stref winiarskich: Cape Agulhas, Elgin (uważany za najchłodniejszą część RPA), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam i Walker Bay.
Podregion: Swartland
Swartland, tradycyjnie region upraw zbożowych, którego nazwa po niderlandzku oznacza „Czarną Ziemię”, w ciągu mniej więcej piętnastu lat stał się jednym z najbardziej charakterystycznych regionów winiarskich RPA. Ukształtowanie terenu w regionie jest bardzo zróżnicowane, a winnice mogą znajdować się na zboczach gór lub na falistych wzgórzach rozsianych po całym regionie. Klimat jest gorący, śródziemnomorski, z wpływami oceanicznymi w miarę zbliżania się do wybrzeża Atlantyku. Gorący klimat znacznie ogranicza występowanie chorób. Opady wynoszą 400 mm rocznie, ale w regionie jest wiele działek ze starymi krzewami o bardzo niskich plonach. Gleby składają się głównie z łupków. Występują też enklawy granitu, zwłaszcza wokół góry Paardeberg. Głównymi szczepami regionu są grenache, syrah, mourvèdre i chenin blanc.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Bosberaad Chenin Blanc 2022
W jakiej temperaturze podawać Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Od 10 do 12 °C.
Jak długo można przechowywać Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2032 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Szczepy: 100% Chenin Blanc. Pochodzenie: Prowincja Przylądkowa Zachodnia, RPA. Zawartość alkoholu: 13%.
Do czego podawać Bosberaad Chenin Blanc 2022?
Bosberaad Chenin Blanc 2022 pasuje do skorupiaków, serów miękkich, serów twardych i grillowanych warzyw. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.