Oremus Dry Petracs 2021

Winnica Petrács leży w historycznym regionie Tokaj, w północno-wschodnich Węgrzech, na wulkanicznych zboczach uprawianych przez winnicę Oremus. Region ten, wpisany na listę światowego dziedzictwa, ma klimat kontynentalny kształtowany przez rzeki Bodrog i Cisę. Krzewy zapuszczają korzenie w złożone gleby pochodzenia wulkanicznego, złożone m.in. z ryolitu, gliny i zeolitu. Ekspozycja parcel i chłodne noce sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron. Ten terroir nadaje szczepowi Furmint napięty, słony i głęboko mineralny wyraz, typowy dla wielkich wytrawnych win białych z Tokaju.

Winogrona z winnicy Petrács są zbierane ręcznie. Po tłoczeniu moszcz fermentuje w nowych beczkach z dębu węgierskiego, w których wino następnie dojrzewa.

Wino odsłania nuty cytryny, grejpfruta i żółtego jabłka, do których dołączają kwiatowe niuanse białych kwiatów. Akcenty białej brzoskwini, migdała i delikatnego miodu wzbogacają bukiet, a tło wilgotnego kamienia i soli przypomina o wulkanicznym pochodzeniu. W ustach jest proste i energiczne, z żywą kwasowością oraz pełną, ale precyzyjną teksturą. Długi, słony finisz zachowuje cytrynową świeżość i eleganckie mineralne napięcie.

To Rzymianie posadzili pierwsze winorośle w czasach, gdy kraj był częścią regionu zwanego Panonią. Na początku XVIII wieku Węgry, połączone z Austrią, zapewniły eksport swojego najbardziej cenionego wina do całej Europy: Tokaju (ze szczepu Furmint). Jak w całej Europie, w XIX wieku winnice zostały zniszczone przez filokserę. W okresie komunizmu winnice były prowadzone przez spółdzielnie, co zapewniało producentom wina stabilny dochód. Wielu małych winiarzy nie nadążyło za rozwijającą się gospodarką, dlatego węgierskie winiarstwo zostało zrestrukturyzowane, tracąc przy tym 30% powierzchni. Dziś wiele rodzinnych winnic zyskało uznanie, a niektóre z nich produkują wina niezwykłej jakości. Jak wszędzie w Europie, uprawa winorośli kurczy się w ramach europejskiego planu restrukturyzacji sektora winiarskiego. Węgry, leżące na tej samej szerokości geograficznej co Burgundia, mają klimat kontynentalny z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Opady wystarczają do uprawy winorośli bez nawadniania, a gleby są zróżnicowane i, w zależności od regionu, bardzo dobrej jakości. Dzięki około stu szczepom autochtonicznym i międzynarodowym kraj ma dużą różnorodność odmian. Furmint i hárslevelű z regionu Tokaj, winifikowane na wytrawnie i będące podstawą wielkich słodkich win tokajskich, to bez wątpienia najbardziej znane dziś odmiany. Najczęściej uprawianym szczepem jest olaszrizling wśród białych i kékfrankos wśród czerwonych. Szczepy międzynarodowe, głównie bordoskie, rozwijają się szczególnie na południu kraju, gdzie dają wina wysokiej klasy.